食品添加物の安全性関連のデータリンク集
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なお、CAS番号は公定書に従いましたが、疑問には｛？｝、それ以外からの引用には下線を付しました。略号については最下段をご覧下さい。
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食品を科学する（内閣府）
イ/ウ/エ/オ
キ/ク/ケ/コ
シ/ス/セ/ソ
チ/ツ/テ/ト
ニ/ノ
ヒ/フ/ヘ/ホ
ミ/ム/メ/モ
ユ/ヨ
リ/ル/レ/ロ
アウレオバシジウム培養液（Aureobasidium culturedsolution）
，
亜鉛塩類 （グルコン酸亜鉛及び硫酸亜鉛に限る。）（Zinc salts (limited to Zinc Gluconate and Zinc
Sulfate)）
，
遺伝毒性（NIHS），
亜塩素酸水（Chlorous Acid Water），CAS：13898-47-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），
亜塩素酸ナトリウム(Sodium Chlorite), CAS：7758-19-2，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，
GENETOX），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
亜塩素酸ナトリウム液（Sodium Chlorite Solution），公定書（JSFA-IX）
アカキャベツ色素（Red Cabbage Color），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
アカネ色素（Madder color），CAS：12640-73-2，内閣府（ADI／評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ToxIndHealth），反復投与（ToxIndHealth），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
アガラーゼ（Agarase）､CAS：37288-57-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
アクチニジン(Actinidin)，
，CAS：39279-27-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
アグロバクテリウムスクシノグリカン（Agrobacterium succinoglycan），
亜酸化窒素（Nitrous
Oxide），CAS：10024-97-2，公定書（JSFA-IX）
，内閣府（ADI／評価書／論点整理），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アジピン酸（Adipic Acid），CAS：124-04-9，公定書（JSFA-IX），公定書（JPE2018），JECFA（評価），WHO-S12（評価），OECD_SIDS（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
亜硝酸ナトリウム（Sodium Nitrite），CAS：7632-00-0，公定書（JSFA-IX），WHO-S35（評価），WHO-S50（評価），JECFA（評価），OECD_SIDS（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，NTP，東京衛研年報），がん原性（CCRIS，NTP），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（SIDS）
アシラーゼ（Acylase），CAS：9012-37-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
アズキ全草抽出物（Azuki extract），
Ｌ-アスコルビン酸（L-Ascorbic Acid），CAS：50-81-7，公定書（JSFA-IX），公定書（JP17/USP/INN），JECFA（評価），GRAS（評価），OECD_SIDS（評価），WHO-S5（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，変異原と毒性，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アスコルビン酸オキシダーゼ（Ascorbate Oxidase），CAS：9029-44-1，アスコルベートオキシダーゼ，ビタミンＣオキシダーゼ， 公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
Ｌ-アスコルビン酸カルシウム（Calcium L-Ascorbate），CAS：5743-28-2, 公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
Ｌ-アスコルビン酸２-グルコシド （L-Ascorbic Acid
2-Glucoside），
CAS：129499-78-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
Ｌ-アスコルビン酸ステアリン酸エステル（L-Ascorbyl Stearate），CAS：25395-66-8，
ビタミンＣステアレート，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-），環境（-）
Ｌ-アスコルビン酸ナトリウム （Sodium L-Ascorbate），
CAS：134-03-2，ビタミンＣナトリウム，
公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
Ｌ-アスコルビン酸パルミチン酸エステル（L-Ascorbyl Palmitate），
ビタミンＣパルミテート，CAS：137-66-6，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS，東京衛研年報，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アスパラギナーゼ （Asparaginase）， CAS：9015-68-3，公定書（JSFA-IX），WHO（Report）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アスパラギナーゼ（A. niger ASP-72株由来）， 公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（LeukLymp），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
アスパラギナーゼ（A. oryzae NZYM-SP株由来）， 公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（LeukLymp），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-アスパラギン（L-Asparagine），，
CAS：5794-13-8，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（FoodChemTox），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
Ｌ-アスパラギン酸（L-Aspartic Acid）， CAS：56-84-8，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE）､遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
Ｌ-アスパラギン酸ナトリウム（Monosodium L-Aspartate），
CAS：3792-50-5，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
アスペルギルステレウス糖たん白質（Aspergillus terreusglycoprotein），ムタステイン
アスパルテーム（Aspartame）， CAS：22839-47-0，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），RegToxPharmacol（Review），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（CCRIS，NTP，RegToxPharmacol2023），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アセスルファムカリウム（Acesulfame Potassium），CAS：55589-62-3， アセスルファムＫ，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（CCRIS，RegToxPharmacol2023），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
アセチル化アジピン酸架橋デンプン（Acetylated Distarch Adipate）， CAS：63798-35-6，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（ADI:NotSpecify;Review）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
アセチル化酸化デンプン（Acetylated Oxidized Starch），CAS：68187-08-6，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
アセチル化リン酸架橋デンプン（Acetylated Distarch
Phosphate），
CAS：68130-14-3， 公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
アセトアルデヒド（Acetaldehyde Ethanal），
CAS：75-07-0，公定書（JSFA-IX）
，内閣府（ADI／評価），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アセト酢酸エチル（Ethyl Acetoacetate）， ＣＡＳ：141-97-9，公定書（JSFA-IX），JECFA（ADI:-;Review）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アセトフェノン（Acetophenone）， ＣAS：98-86-2，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
α-アセトラクタートデカルボキシラーゼ（α-Acetolactate Decarboxylase）， 公定書（JSFA-IX），J_FoodProtect（Review），JECFA（ADI:NotSpecified;Review）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（EFSA_J），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
アセトン（Acetone）， CAS：67-64-1，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（TOXLINE，NTP），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，国立衛研，変異原と毒性，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（SIDS，EHC）
亜セレン酸ナトリウム（Sodium Selenite）， CAS：26970-82-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
アゾキシストロビン（Azoxystrobin），CAS：131860-33-8，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（-）
5’-アデニル酸（5´-Adenylic Acid），CAS：61-19-8，アデノシン５´-一リン酸，Adenosine 5´-monophosphoric acid，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アドバンテーム（Advantame），CAS：714229-20-6，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（RegToxPharmacol2023），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
アナトー色素（Annatto Extract，Annatto Pigment），CAS：1393-63-1，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），JECFA（評価），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ノルビキシン（Norbixin），CAS：626-76-6，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
ビキシン（Bixin），CAS：6983-79-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
アニスアルデヒド（Anisaldehyde），CAS：123-11-5，パラメトキシベンズアルデヒド，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
β-アポ-８’-カロテナール（β-Apo-8´-carotenal），CAS：1107-26-2，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（ADI:0-0.3 mg/kg;Review）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生(-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見(-），環境（EMIC）
アマシードガム（Linseed gum），CAS：，
（３-アミノ-３-カルボキシプロピル）ジメチルスルホニウム塩化物（(3-Amino-3-carboxypropyl)dimethylsulfonium chloride），CAS：3493-12-7，公定書（JSFA-IX），JECFA（ADI:-;Review）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生(-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見(-），環境（-）
アミノペプチダーゼ（Aminopeptidase），CAS：9031-94-1，公定書（JSFA-IX），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生(-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見(-），環境（-）
α-アミラーゼ（α-Amylase），CAS：9000-90-2，液化アミラーゼ，Ｇ３分解酵素，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生(DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見(-），環境（EMIC）
β-アミラーゼ（β-Amylase），CAS：99000-91-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46，生活衛生33），がん原性（-），生殖発生(-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見(-），環境（EMIC）
アミルアルコール（Amyl Alcohol），CAS：71-41-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
α-アミルシンナムアルデヒド（α-Amylcinnamaldehyde），CAS：122-40-7，α-アミルシンナミックアルデヒド，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
DL-アラニン（DL-Alanine），CAS：302-72-7，公定書（JSFA-IX），JECFA（ADI:-;Review）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
Ｌ-アラニン（L-Alanine），，CAS：56-41-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE，FundToxSci），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
Ｌ-アラニン液（L-Alanine Solution），公定書（JSFA-IX）
アラビアガム（Gum Arabic，Arabic Gum，Acacia Gum），CAS：9000-01-5，アカシアガム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価），WHO_S26（評価），WHO_S17（評価），WHO_S5（評価），Journal（Review），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（<CCRIS，GENETOX，食衛誌28，MutRes1991）， がん原性（CCRIS），NTP），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アラビノガラクタン（Arabino galactan），CAS：9036-66-2，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-アラビノース（L-Arabinose），CAS：87-72-9（?），5328-37-0，β-Ｌ-アラビノース，α-Ｌ-アラビノース，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
亜硫酸水素カリウム液（Potassium Hydrogen Sulfite Solution），CAS：7773-03-7，重亜硫酸カリウム液，酸性亜硫酸カリウム液公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
亜硫酸水素ナトリウム液（Sodium Hydrogen Sulfite Solution），CAS：7631-90-5，酸性亜硫酸ソーダ液，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX），がん原性（-），生殖発生毒性（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
亜硫酸ナトリウム（Sodium Sulfite），CAS：10102-15-5，（無水物）7757-83-7，亜硫酸ソーダ，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（ADI:0-0.7 mg/kg評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
Ｌ-アルギニン（L-Arginine），CAS：74-79-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-）， がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（ApplInVitroTox），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
Ｌ-アルギニンＬ-グルタミン酸塩（L-Arginine L-Glutamate），CAS：4320-30-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
アルギン酸（Alginic Acid），CAS：9005-32-7，昆布類粘質物，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価），WHO_S30（評価），WHO_S5（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌28）， がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アルギン酸アンモニウム（Ammonium Alginate），CAS：9005-34-9，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アルギン酸カリウム（Potassium Alginate），CAS：9005-36-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，食衛誌30）， がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アルギン酸カルシウム（Calcium Alginate），CAS：9005-35-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，食衛誌30）， がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アルギン酸ナトリウム（Sodium Alginate），CAS：9005-38-3，ｷﾐﾂｱﾙｷﾞﾝ，ﾀﾞｯｸｱﾙｷﾞﾝ，ﾃｷｻﾐﾄﾞ，ｱﾙｷﾞﾝ酸ﾅﾄﾘｳﾑ，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価），WHO_S30（評価），WHO_S5（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，食衛誌30）， がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アルギン酸プロピレングリコールエステル（Propylene Glycol Alginate），CAS：9005-37-2，公定書（JSFA-IX）WHO_S32（評価），WHO_S5（評価），WHO_S1（評価），FAO_S46a（評価），JECFA（評価），
名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生毒性（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アルギン酸リアーゼ（Alginate Lyase），CAS：9024-15-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
アルゴン（Argon），CAS：7440-37-1，内閣府（ADI）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-）， がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アルミニウム（Aluminium），，CAS：7429-90-5，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
安息香酸（Benzoic Acid），CAS：65-85-0，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価），OECD_SIDS（評価），環境省（評価），Journal（Review），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART，RegToxicolPharmacol），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
安息香酸ナトリウム（Sodium Benzoate），CAS：532-32-1，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価），OECD_SIDS（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，東京衛研年報），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，東京衛研年報，食衛誌30），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アントシアナーゼ（Anthocyanase），，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
アントラニル酸メチル（Methyl Anthranilate），CAS：134-20-3，アンスラニル酸メチル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アンモニア（Ammonia），CAS：7664-41-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
アンモニウムイソバレレート（Ammonium Isovalerate），CAS：1449430-58-3(?)，7563-33-9，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
イオノン（Ionone），CAS：8013-90-9，ヨノン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報）， がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
イオン交換樹脂（Ion Exchange Resin），CAS：977017-05-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
イソアミラーゼ（Isoamylase），CAS：9067-73-6，枝切り酵素，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
イソアミルアルコール（Isoamyl Alcohol），CAS：123-51-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS）， がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
イソオイゲノール（Isoeugenol），CAS：97-54-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
イソ吉草酸イソアミル（Isoamyl Isovalerate），CAS：659-70-1，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），WHO-S40（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
イソ吉草酸エチル（Ethyl Isovalerate），CAS：108-64-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
イソキノリン（Isoquinoline），CAS：119-65-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
イソチオシアネート類 （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Isothiocyanates
(except those generally recognized ashighly toxic)）⇒18類香料，
遺伝毒性（NIHS），
イソチオシアン酸アリル（Allyl Isothiocyanate），CAS：57-06-7，揮発ガイシ油，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
イソバレルアルデヒド（Isovaleraldehyde），CAS：590-86-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
イソブタノール（Isobutanol），CAS：78-83-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
イソブチルアミン（Isobutylamine），CAS：78-81-9，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
イソブチルアルデヒド（Isobutyraldehyde，Isobutanal），CAS：78-84-2，イソブタナール，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
イソプロパノール（Isopropanol），CAS：67-63-0，イソプロピルアルコール，２-プロパノール，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
イソプロピルアミン（Isopropylamine），CAS：75-31-0，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
イソペンチルアミン（Isopentylamine），CAS：107-85-7，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
イソマルトデキストラナーゼ（Isomaltodextranase），CAS：56467-68-6，Database（KEGG），
名称など（KEGG），
Ｌ-イソロイシン（L-Isoleucine），CAS：73-32-5，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
イタコン酸（Itaconic acid，Methylenesuccinic acid），，CAS：97-65-4，メチレンコハク酸
名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
イナワラ灰抽出物（イネの茎又は葉の灰化物から抽出して得られたものをいう。），，
イヌリナーゼ（Inulinase），CAS：9025-67-6，イヌラーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
myo-イノシトール（myo-Inositol），CAS：87-89-8，myo-イノシット，公定書（JSFA-IX），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
イノシトール（Inositol），CAS：87-89-8，イノシット，GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（<TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
5'-イノシン酸二ナトリウム（Disodium 5´-Inosinate），CAS：4691-65-0，５´-イノシン酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
イマザリル（Imazalil），CAS：35554-44-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART，東京衛研年報），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
インドール及びその誘導体（Indoles and its derivatives），
遺伝毒性（NIHS），
インベルターゼ（Invertase），CAS：9001-57-4，サッカラーゼ，シュークラーゼ，スクラーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
ウェランガム（Welan Gum），CAS：96949-22-3．ウェラン多糖類，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
ウコン色素（Curcumin，Turmeric Oleoresin），CAS：458-37-7，クルクミン，ターメリック色素，公定書（JSFA-IX），WHO-S6（評価），WHO-S17（評価），WHO-S46a（評価），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
うに殻焼成カルシウム（Calcinated sea urchin shellcalcium），
5’-ウリジル酸二ナトリウム（Disodium 5´-Uridylate），CAS：3387-36-8，5´-ウリジル酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
ウルシロウ（Urushi Wax），
ウレアーゼ（Urease），CAS：9002-13-5，公定書（JSFA-IX），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
γ-ウンデカラクトン（γ-Undecalactone），CAS：104-67-6，ウンデカラクトン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
エキソマルトテトラオヒドロラーゼ（Exomaltotetraohydrolase），Ｇ４生成酵素，公定書（JSFA-IX），WHO（Report）
エステラーゼ（Esterase），CAS：9013-79-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
エステルガム（Ester Gum），公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
エステル類（Esters）⇒18類香料，
遺伝毒性（NIHS），
2-エチル-3,5-ジメチルピラジン及び2-エチル-3,6-ジメチルピラジンの混合物（2-Ethyl-3,(5
or 6)-dimethylpyrazine），CAS：55031-15-7，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書）
遺伝毒性（NIHS），
エチルバニリン（Ethylvanillin），CAS：121-32-4，エチルワニリン，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），
2-エチルピラジン（2-Ethylpyrazine），CAS：13925-00-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
3-エチルピリジン（3-Ethylpyridine），CAS：536-78-7，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
2-エチル-3-メチルピラジン（2-Ethyl-3-methylpyrazine），CAS：15707-23-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
2-エチル-5-メチルピラジン（2-Ethyl-5-methylpyrazine），CAS：13360-64-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
2-エチル-6-メチルピラジン（2-Ethyl-6-methylpyrazine），CAS：36731-41-6，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
5-エチル-2-メチルピリジン（5-Ethyl-2-methylpyridine），CAS：104-90-5，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENETOX），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム（Calcium Disodium Ethylenediaminetetraacetate），CAS：62-33-9；無水物，ＥＤＴＡカルシウム二ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
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エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム（Disodium Ethylenediaminetetraacetate），CAS：6381-92-6，ＥＤＴＡ二ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
エ-テル類（Ethers）⇒18類香料，
遺伝毒性（NIHS），
エリソルビン酸（Erythorbic Acid），CAS：89-65-6，イソアスコルビン酸，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
エリソルビン酸ナトリウム（Sodium Erythorbate），CAS：63524-04-9，イソアスコルビン酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
エルゴカルシフェロール（Ergocalciferol），CAS：50-14-6，ビタミンＤ２，カルシフェロール，公定書（JSFA-IX），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
エレミ樹脂（Elemi resin），CAS：9000-75-3，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
塩化アンモニウム（Ammonium Chloride），CAS：12125-02-9，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
塩化カリウム（Potassium Chloride），CAS：7447-40-7，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
塩化カルシウム（Calcium Chloride），CAS：10035-04-8，公定書（JSFA-IX），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
塩化第二鉄（Ferric Chloride），CAS：10025-77-1，公定書（JSFA-IX），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENE-TOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
塩化マグネシウム（Magnesium Chloride），CAS：7791-18-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
塩酸（Hydrochloric Acid），CAS：7647-01-0，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），OECD_SIDS（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENE-TOX，NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
エンジュ抽出物（Enju Extract，Japanese Pagoda Tree Extract），CAS：250249-75-3；ルチン３水和物，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
塩水湖水低塩化ナトリウム液（Sodium chloride-decreasedbrine（saline lake）），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
オイゲノール（Eugenol），CAS：97-53-0，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
オクタナール（Octanal），CAS：124-13-0，オクチルアルデヒド，カプリルアルデヒド，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
オクタン酸（Octanoic Acid，Caprylic Acid），CAS：124-07-2，カプリル酸，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
オクタン酸エチル（Ethyl-Octanoate），CAS：106-32-1，カプリル酸エチル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
オクテニルコハク酸デンプンナトリウム（Starch Sodium Octenyl Succinate），CAS：52906-93-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
オゾケライト（Ozokerite，Ceresin），，CAS：8001-75-0，セレシン
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
オゾン（Ozone），CAS：10028-15-6，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
オリゴガラクチュロン酸（Oligogalacturonic acid），
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報
）
γ-オリザノール（γ-Oryzanol），CAS：11042-64-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
オルトフェニルフェノール（ο-Phenylphenol，OPP），CAS：90-43-7，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，東京衛研年報34），反復投与（TOXLINE，東京衛研年報40，東京衛研年報40，東京衛研年報40，東京衛研年報40，東京衛研年報35，東京衛研年報33，東京衛研年報32），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報36，東京衛研年報35，東京衛研年報34，東京衛研年報33，東京衛研年報33），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（東京衛研年報33），ヒトの知見（HSDB），動態（東京衛研年報33，東京衛研年報33），環境（EMIC）
オルトフェニルフェノールナトリウム（Sodium ο-Phenylphenate），CAS：132-27-4；無水物，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，東京衛研年報36），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報46，東京衛研年報35，東京衛研年報34，東京衛研年報34，東京衛研年報33），がん原性（CCRIS，東京衛研年報33），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（東京衛研年報35，東京衛研年報34，東京衛研年報34，東京衛研年報33，東京衛研年報33，東京衛研年報33），ヒトの知見（-），動態（東京衛研年報34，東京衛研年報34，東京衛研年報34，東京衛研年報34，東京衛研年報32，東京衛研年報32），環境（EMIC）
オレイン酸ナトリウム（Sodium Oleate），CAS：143-19-1，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（CCRIS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
オレガノ抽出物（Oregano extract），CAS：977002-10-0，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌25-4），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
オレンジ色素（Orange colour，Carotenoids），，CAS：36-88-4，カロチノイド，カロチノイド色素，カロテノイド，カロテノイド色素，果実色素
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
貝殻焼成カルシウム（Calcinated Shell Calcium），公定書（JSFA-IX）
貝殻未焼成カルシウム（Non-calcinated shellcalcium），
海藻灰抽出物（Seaweed ash extract），
カオリン（Kaolin），，CAS：1332-58-7，白陶土，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（東京衛研年報），がん原性（CCRIS），
生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（-）
カカオ色素（Cacao Color），ココア色素，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報48，東京衛研年報47，食衛誌28），
カキ色素（Japanese persimmon colour），果実色素，フラボノイド，フラボノイド色素
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
柿タンニン（Tannin of persimmon），柿渋，柿抽出物
花こう斑岩（Granite porphyry），，麦飯石
加工ユーケマ藻類（Semirefined Carrageenan，Processed Eucheuma Algae，Processed Red Algae），公定書（JSFA-IX）
過酢酸製剤（Peracetic Acid Composition），CAS：79-21-0；過酢酸，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
過酸化水素（Hydrogen Peroxide），CAS：7722-84-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART，先天異常），刺激性（-），その他の毒性（東京医療保険大学），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カシアガム（Cassia gum），カッシャガム，EFEA_J（Review），WHO（Report）
カゼイン（Casein），CAS：9000-71-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
カゼインナトリウム（Sodium Caseinate），CAS：9005-46-3，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
カタラーゼ（Catalase），CAS：9001-05-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
活性炭（Active Carbon），CAS：64365-11-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
活性白土（Activated Acid Clay），公定書（JSFA-IX）
ガティガム（Gum Ghatti），CAS：9000-28-6，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
カテキン（Catechin），CAS：154-23-4（(+)-Catechin），18829-70-4（(-)-Catechin），
154-23-4； 名称など（ChemIDplus，JAN，KEGG）,単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
18829-70-4； 名称など（ChemIDplus，KEGG）,単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
カードラン（Curdlan），CAS：54724-00-4，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
カフェイン（抽出物）（Caffeine（Extract）），CAS：5743-12-4（一水和物），58-08-2（無水物），公定書（JSFA-IX），内閣府（見解）
水和物：名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
無水物：名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，MutRes1991），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC），環境（EMIC）
カラギナン（Carrageenan），CAS：9000-07-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，食衛誌28），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
加工ユーケマ藻類（Semirefined CarrageenanProcessed Eucheuma AlgaeProcessed Red Algae），ユーケマ
ユーケマ藻末（Powdered red algae），CAS：977007-74-1，977090-04-2（extract），ユーケ
977007-74-1； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（PubMed），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
977090-04-2； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
α-ガラクトシダーゼ（α-Galactosidase），CAS：9025-35-8，メリビアーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
β-ガラクトシダーゼ（β-Galactosidase），CAS：9031-11-2，ラクターゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
カラシ抽出物（Mustard Extract），CAS：57-06-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，東京衛研年報
），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カラメルⅠ（Caramel Ⅰ(Plain caramel)），CAS：8028-89-5，カラメル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カラメルⅡ（Caramel Ⅱ(Sulfite caramel)），CAS：8028-89-5，カラメル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カラメルⅢ（Caramel Ⅲ(Ammonia caramel)），CAS：8028-89-5，カラメル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カラメルⅣ（Caramel Ⅳ(Sulfite ammonia caramel)），CAS：8028-89-5，カラメル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カラヤガム（Karaya Gum），CAS：9000-36-6，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，食衛誌28，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
過硫酸アンモニウム（Ammonium Persulfate），CAS：7727-54-0，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カルナウバロウ（Carnauba Wax，Brazil Wax），CAS：8015-86-9，カルナウバワックス，ブラジルワックス，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌28），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
カルボキシペプチダーゼ（Carboxypeptidase），CAS：11075-17-5（A），9025-24-5（B），81876-95-1（E・H），120038-28-0（M），公定書（JSFA-IX）
11075-17-5：名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
9025-24-5：名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
81876-95-1：名称など（KEGG）
120038-28-0：名称など（KEGG）
カルボキシメチルセルロースカルシウム（Calcium Carboxymethylcellulose），CAS：9050-04-8，繊維素グリコール酸カルシウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
カルボキシメチルセルロースナトリウム（Sodium Carboxymethylcellulose），CAS：9004-32-4，繊維素グリコール酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
β-カロテン（β-Carotene），CAS：7235-40-7，β-カロチン，公定書（JSFA-IX），JECFA（Algae評価，Natural評価 ， vegetable評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，東京衛研年報，NIHS，変異原と毒性，JpnEnvMutRes，MutRes1991），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB）
，環境（EMIC）
カロブ色素（Carob Germ Color），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
カロブビーンガム（Carob Bean Gum，Locust Bean Gum），CAS：9000-40-2，ローカストビーンガム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，食衛誌28），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カワラヨモギ抽出物（Rumput roman extract），カラワヨモギ
かんすい（Kansui），CAS：384835-63-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
カンゾウ抽出物（Licorice Extract），CAS：68916-91-6，カンゾウエキス，グリチルリチン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，OyoYakuri），反復投与（TOXLINE，OyoYakuri），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
カンゾウ油性抽出物（Licorice oil extract），CAS：97676-23-8，油性カンゾウ
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
カンタキサンチン（Canthaxanthin），CAS：514-78-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
カンデリラロウ（Candelilla Wax），CAS：8006-44-8，カンデリラワックス，キャンデリラロウ，キャンデリラワックス，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，食衛誌30，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
ギ酸イソアミル（Isoamyl Formate），CAS：110-45-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
ギ酸ゲラニル（Geranyl Formate），CAS：105-86-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
ギ酸シトロネリル（Citronellyl Formate），CAS：105-85-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
キサンタンガム（Xanthan Gum），CAS：11138-66-2，キサンタン多糖類，ザンサンガム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌28），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（ApplInVitroTox），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
希釈過酸化ベンゾイル（Diluted Benzoyl Peroxide），CAS：94-36-0；過酸化ベンゾイル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
キシラナーゼ（Xylanase），CAS：37278-89-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
キシリトール（Xylitol），CAS：87-99-0，キシリット．公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENE-TOX），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
D-キシロース（D-Xylose），CAS：58-86-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS,
東京衛研年報，食衛誌33），がん原性（-）、生殖発生（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
キチナーゼ（Chitinase），CAS：9001-06-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
キチン（Chitin），CAS：1398-61-4，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
キトサナーゼ（Chitosanase），CAS：51570-20-8，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
キトサン（Chitosan，Poliglusam），CAS：9012-76-4，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
キナ抽出物（Redbark cinchona extract），
キハダ抽出物（Phellodendron bark extract），キハダ
魚鱗箔（Fish scale foil），，
キラヤ抽出物（Quillaia Extract，Quillaja Extract），CAS：68990-67-0 ，キラヤサポニン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
金（Gold），CAS：7440-57-5，金箔
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
銀（Silver），CAS：7440-22-4，銀箔，JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
グァーガム（Guar Gum），CAS：9000-30-0，グァーフラワー，グァルガム，公定書（JSFA-IX），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS<),GENE-TOX，食衛誌28)，がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
グァーガム酵素分解物（Enzymatically hydrolyzedguar gum），グァーフラワー酵素分解物，グァルガム酵素分解物，グァー分解物
５’-グアニル酸二ナトリウム（Disodium 5´-Guanylate），CAS：5550-12-9，５´-グアニル酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
グアヤク脂（Guaiac resin，Guaiac Gum），，CAS：9000-29-7，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
グアヤク樹脂（Guaiac resin（extract）），，CAS：9000-29-7，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
クエルセチン（Quercetin），CAS：117-39-5，ケルセチン，ルチン分解物
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
クエン酸（Citric Acid），CAS：5949-29-1（水和物），77-92-9（無水物），公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），OECD_SIDS（評価），FAO_40（評価），
水和物：名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
無水物：名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
クエン酸イソプロピル（Isopropyl Citrate），CAS：39413-05-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-)
クエン酸三エチル（Triethyl Citrate），CAS：77-93-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
クエン酸一カリウム（Monopotassium Citrate，Potassium Dihydrogen Citrate），CAS：866-83-1，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報，食衛誌30），がん原性（-），生殖発生（-，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-)
クエン酸三カリウム（Tripotassium Citrate），CAS：6100-05-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報，食衛誌30），がん原性（CCRIS），生殖発生（-，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC)
クエン酸カルシウム（Calcium Citrate），CAS：5785-44-4，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
クエン酸第一鉄ナトリウム（Sodium Ferrous Citrate），CAS：50717-86-7，43160-25-4，クエン酸鉄ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
43160-25-4； 名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
クエン酸鉄（Ferric Citrate），CAS：77-92-9，2338-05-8，公定書（JSFA-IX）
77-92-9；遺伝毒性（NIHS），
233805-8； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（東京衛研年報)，がん原性（CCRIS），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC)
クエン酸鉄アンモニウム（Ferric Ammonium Citrate），CAS：1185-57-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC)
クエン酸三ナトリウム（Trisodium Citrate），CAS：6132-04-3，68-04-2（無水物），クエン酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），無水物；GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（東京衛研年報，食衛誌30)，がん原性（-)，生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-)
無水物： 名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS)，NIHS），がん原性（-)，生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC)
クチナシ青色素（Gardenia Blue），CAS：106441-42-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生28，生活衛生32，日食工誌），反復投与（-），遺伝毒性（-)，がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），動態（衛生化学），ヒトの知見（-），環境（-）
クチナシ赤色素（Gardenia Red），CAS：117148-28-4，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生32），反復投与（TOXLINE，JpnJFoodChem），遺伝毒性（食衛誌26)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
クチナシ黄色素（Gardenia Yellow），CAS：:94238-00-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生32），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46，日食工誌），がん原性（CCRIS)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
グッタハンカン（Gutta hang kang），，CAS：9007-97-0，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-)，遺伝毒性（-)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
グッタペルカ（Gutta percha），，CAS：9000-32-2，
名称など（CemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
グリシン（Glycine），CAS：56-40-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，YakuriToChiryo），反復投与（TOXLINE，YakuriToChiryo），遺伝毒性（CCRIS)，NIHS），がん原性（CCRIS)，生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC
クリストバル石（Cristobalite），CAS：14464-46-1，不溶性鉱物性物質
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
グリセリン（Glycerol），CAS：56-8-5，56-81-5，グリセロール，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS)，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC
グリセリン脂肪酸エステル（Glycerol Esters of Fatty Acids），公定書（JSFA-IX），
遺伝毒性（NIHS），
グリセロリン酸カルシウム（Calcium Glycerophosphate），CAS：27214-00-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS)，NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC)
グリチルリチン酸二ナトリウム（Disodium Glycyrrhizinate），CAS：71277-79-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS)，NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC
グルカナーゼ（Glucanase），CAS：9015-78-5，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
グルコアミラーゼ（Glucoamylase，Amyloglucosidase），CAS：9032-08-0，糖化アミラーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
グルコサミン（Glucosamine），CAS：3416-24-8，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENETOX)，がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC)
α-グルコシダーゼ（α-Glucosidase），CAS：9025-35-8，マルターゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生9），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
β-グルコシダーゼ（β-Glucosidase），CAS：9001-22-3，ゲンチオビアーゼ，セロビアーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
α-グルコシルトランスフェラーゼ（α-Glucosyltransferase，4-α-Glucanotransferase，6-α-Glucanotransferase），CAS：9032-09-1，４-α-グルカノトランスフェラーゼ，６-α-グルカノトランスフェラーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
α-グルコシルトランスフェラーゼ処理ステビア（α-Glucosyltransferase Treated Stevia），酵素処理ステビア，公定書（JSFA-IX）
α-グルコシルトランスフェラーゼ処理ステビオール配糖体（α-Glucosyltransferase Treated Steviol Glycosides），酵素処理ステビオール配糖体，公定書（JSFA-IX）
グルコースイソメラーゼ（Glucose Isomerase），CAS：9055-00-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
グルコースオキシダーゼ（Glucose Oxidase），CAS：9001-37-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS)，がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
グルコノデルタラクトン（Glucono-δ-Lactone），CAS：90-80-2，グルコノラクトン，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価），WHO-S42（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC)
グルコン酸（Gluconic Acid），CAS：133-42-6，グルコン酸液，公定書（JSFA-IX），WHO-S42（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
グルコン酸亜鉛（Zinc Gluconate），CAS：4468-02-4；無水物，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC)
グルコン酸カリウム（Potassium Gluconate），CAS：299-27-4，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），WHO-S42（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，食衛誌30），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC)
グルコン酸カルシウム（Calcium Gluconate），CAS：299-28-5；無水物，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），WHO-S42（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS，食衛誌30），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC)
グルコン酸第一鉄（Ferrous Gluconate），CAS：299-29-6；無水物，グルコン酸鉄，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC)
グルコン酸銅（Copper Gluconate，Copper (II) gluconate），CAS：527-09-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報)，がん原性（CCRIS)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（-）
グルコン酸ナトリウム（Sodium Gluconate），CAS：527-07-1，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），WHO-S42（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-)，生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
グルタミナーゼ（Glutaminase），CAS：9001-47-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
グルタミルバリルグリシン（Glutamyl-valyl-glycine，L-γ-Glutamyl-L-valyl-glycine），CAS：38837-70-6，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-グルタミン（L-Glutamine），CAS：56-85-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS)，がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
Ｌ-グルタミン酸（L-Glutamic Acid），CAS：56-86-0，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS)，NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
Ｌ-グルタミン酸アンモニウム（Monoammonium L-Glutamate），CAS：139883-82-2，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（CCRIS)，NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
Ｌ-グルタミン酸カリウム（Monopotassium L-Glutamate），CAS：6382-01-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
Ｌ-グルタミン酸カルシウム（Monocalcium Di-L-Glutamate），CAS：69704-19-4，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（CCRIS)，NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
Ｌ-グルタミン酸ナトリウム（Monosodium L-Glutamate），CAS：6106-04-3，グルタミン酸ソーダ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，OyoYakuri，生活衛生9），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（RegToxPharm，変異原と毒性，国立衛研，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART，NeuroBehavTox），刺激性（-），その他の毒性（JAMA），ヒトの知見（-），環境（-）
Ｌ-グルタミン酸マグネシウム（Monomagnesium Di-L-Glutamate），CAS：129160-51-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
グレープフルーツ種子抽出物（Grapefruit seed extract），CAS：90045-43-5，グレープフルーツ種子
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
クーロー色素（Kooroo colour，Matsudai colour），，ソメモノイモ色素，フラボノイド，フラボノイド色素
クローブ抽出物（Clove extract），CAS：84961-50-2，チョウジ抽出物，チョウジ油
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
クロロフィリン（Chlorophylline），，CAS：15611-43-5，葉緑素
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
クロロフィル（Chlorophyll），CAS：1406-65-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（生活衛生33)，がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
くん液（Smoke flavourings），
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報
）
木酢液（Wood vinegar，Pyroligneous acid），CAS：8030-97-5，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌25-4），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
リキッドスモーク（Liquid smoke），
ケイ酸カルシウム（Calcium Silicate），CAS：1344-95-2，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
ケイ酸マグネシウム（Magnesium Silicate），CAS：1343-88-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（<DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
ケイソウ土（Diatomaceous Earth），CAS：7631-86-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
ケイ皮酸（Cinnamic Acid），CAS：140-10-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
ケイ皮酸エチル（Ethyl Cinnamate），CAS：4192-77-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
ケイ皮酸メチル（Methyl Cinnamate），CAS：1754-62-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
ケトン類（Ketones）⇒18類香料，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ゲラニオール（Geraniol），CAS：106-24-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
ゲンチアナ抽出物（Gentian root extract），CAS：72968-42-4，97676-22-7，
72968-42-4； 名称など（ChemIDplus），
97676-22-7； 名称など（ChemIDplus），
高級脂肪酸（Fatty acid），脂肪酸
合成膨張剤（Baking Powder），一剤式合成膨張剤，公定書（JSFA-IX）
コウジ酸（Kojic acid），CAS：501-30-4，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，東京衛研年報，東京衛研年報
），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
香辛料抽出物（），，スパイス抽出物，香辛料，スパイス
酵素処理イソクエルシトリン（Enzymatically Modified Isoquercitrin），CAS：21637-25-2，糖転移イソクエルシトリン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酵素処理ナリンジン（Enzymatically modified naringin），CAS：10236-47-2，977038-87-1，糖転移ナリンジン，ナリンジン
10236-47-2； 名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
977038-87-1； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酵素処理ヘスペリジン（Enzymatically Modified Hesperidin），CAS：520-26-3，糖転移ヘスペリジン，糖転移ビタミンＰ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酵素処理ルチン（抽出物）（Enzymatically Modified Rutin (Extract)），CAS：153-18-4，糖転移ルチン（抽出物），公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酵素処理レシチン（Enzymatically modified lecithin），，CAS：8002-43-5，レシチン
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
酵素分解カンゾウ（Enzymatically Hydrolyzed Licorice Extract），CAS：68916-91-6，97676-23-8，公定書（JSFA-IX）
68916-91-6； 名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，OyoYakuri），反復投与（TOXLINE，OyoYakuri），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
97676-23-8； 名称など（ChemIDplus），
酵素分解リンゴ抽出物（Enzymatically decomposedapple extract），リンゴ抽出物，リンゴエキス
酵素分解レシチン（Enzymatically Decomposed Lecithin），公定書（JSFA-IX）
高度サラシ粉（High-Test Hypochlorite），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酵母細胞壁（Yeast Cell Wall），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
コウリャン色素（Kaoliang Color），キビ色素，公定書（JSFA-IX）
コチニール色素（Cochineal Extract，Carminic Acid），CAS：1260-17-9，カルミン酸色素，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
骨焼成カルシウム（Calcinated Bone Calcium），骨カルシウム，公定書（JSFA-IX）
骨未焼成カルシウム（Non-calcinated bone calcium），
骨炭（Bone Charcoal），CAS：8021-99-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
骨炭色素（Bone carbon black），，炭末色素，炭末
コハク酸（Succinic Acid），CAS：110-15-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
コハク酸一ナトリウム（Monosodium Succinate），CAS：2922-54-5，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
コハク酸二ナトリウム（Disodium Succinate），CAS：6106-21-4（水和物），150-90-3（無水物），公定書（JSFA-IX）
水和物： 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
無水物： 名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
ゴマ油不けん化物（Sesame seed oil，unsaponified matter），ゴマ油抽出物
ゴマ柄灰抽出物（Sesame straw ash extract），，
ゴム（Rubber），CAS：9006-04-6，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
ゴム分解樹脂（Resin of depolymerized，natural rubber），，
コメヌカ油抽出物（Rice Bran Oil Extract），，コメヌカ油不けん化物，公定書（JSFA-IX）
コメヌカ酵素分解物（Enzymatically decomposedrice bran），
コメヌカロウ（Rice bran wax），コメヌカワックス，ライスワックス，植物ワックス
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌30），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
コレカルシフェロール（Cholecalciferol），CAS：67-97-0，ビタミンＤ３，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
コンドロイチン硫酸ナトリウム（Sodium Chondroitin Sulfate），CAS：9082-07-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
サイリウムシードガム（Psyllium Seed Gum），サイリウムハスク，公定書（JSFA-IX）
酢酸（Acetic Acid），CAS：64-19-7，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP），JECFA（評価），GRAS（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，国立衛研，東京衛研年報，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
酢酸イソアミル（Isoamyl Acetate），CAS：123-92-2，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
酢酸エチル（Ethyl Acetate），CAS：141-78-6，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報
），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
酢酸カルシウム（Calcium Acetate），CAS：5743-26-0（水和物），62-54-4（無水物），公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
水和物； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸ゲラニル（Geranyl Acetate），CAS：105-87-3，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
酢酸シクロヘキシル（Cyclohexyl Acetate），CAS：622-45-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸シトロネリル（Citronellyl Acetate），CAS：150-84-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸シンナミル（Cinnamyl Acetate），CAS：21040-45-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸テルピニル（Terpinyl Acetate），CAS：8007-35-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸デンプン（Starch Acetate），CAS：9045-28-7，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸α-トコフェロール（d- and dl-alpha-Tocopherol
Acetate），CAS：7695-91-2，内閣府（ADI／評価書）
名称など（ChemIDplus，KEGG），
酢酸ナトリウム（Sodium Acetate），CAS：6131-90-4（水和物），127-09-3（無水物），公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
水和物； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸ビニル樹脂（Polyvinyl Acetate），CAS：9003-20-7，公定書（JSFA-IX），公定書（JPE18/NF），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
酢酸フェネチル（Phenethyl Acetate），CAS：103-45-7，酢酸フェニルエチル，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸ブチル（Butyl Acetate），CAS：123-86-4，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），公定書（JPE18），
名称など（ChemIDplus），，単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
酢酸ベンジル（Benzyl Acetate），CAS：140-11-4，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，NTP_TR250），反復投与（TOXLINE，NTP_TR431，NTP_TR250），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，NTP_TR431，NTP_TR250，東京衛研年報），がん原性（CCRIS，NTP_TR431，NTP_TR250），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
酢酸ｌ-メンチル（l-Menthyl Acetate），CAS：2623-23-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酢酸リナリル（Linalyl Acetate），CAS：115-95-7，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
サッカリン（Saccharin），CAS：81-07-2，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENE-TOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（RegToxPharmacol2023），生殖発生（DART，AnnRevPubHealth），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
サッカリンカルシウム（Calcium Saccharin），CAS：6381-91-5，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
サッカリンナトリウム（Sodium Saccharin），CAS：6155-57-3（水和物），128-44-9（無水物），溶性サッカリン公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
水和物； 名称など（ChemIDplus），，単回投与（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（変異原と毒性，東京衛研年報，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（），動態（-），環境（EMIC）
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，国立衛研），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
サトウキビロウ（Cane wax），カーンワック，スケーンワックス，植物ワックス
サバクヨモギシードガム（Artemisia sphaerocephalaseed gum，Artemisia seed gum），アルテミシアシードガム，サバクヨモギ種子多糖類，
サリチル酸メチル（Methyl Salicylate），CAS：119-36-8，公定書（JSFA-IX）JAN/NF，JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
酸化カルシウム（Calcium Oxide，Lime），CAS：1305-78-8，公定書（JSFA-IX）/USP，内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酸化デンプン（Oxidized Starch），CAS：65996-62-5，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酸化マグネシウム（Magnesium Oxide，Magnesium Oxide, heavy），CAS：1309-48-4，公定書（JSFA-IX），/JAN/USP），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，東京衛研年報），遺伝毒性（CCRIS，国立衛研，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
サンゴ未焼成カルシウム（Non-calcinated Coral Calcium），コーラルカルシウム，サンゴカルシウム，公定書（JSFA-IX）
酸性白土（Acid Clay，Japanese Acid Clay），公定書（JSFA-IX）
遺伝毒性（東京衛研年報）
酸性ホスファターゼ （Acid Phosphatase），CAS：
9001-77-8，ホスホモノエステラーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酸素（Oxygen），CAS：7782-44-7，公定書（USP），
名称など（ChemIDplus），
三二酸化鉄（Iron Sesquioxide，Red ocher），CAS：1309-37-1，三酸化二鉄，ベンガラ，公定書（JSFA-IX）/NF，JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，国立衛研5，国立衛研，東京衛研年報，生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
次亜塩素酸水（Hypochlorous Acid Water），CAS：7790-92-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
次亜塩素酸ナトリウム（Sodium Hypochlorite），CAS：7681-52-9，次亜塩素酸ソーダ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
次亜臭素酸水（Hypobromous Acid Water），CAS：13517-11-8，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シアナット色素（Shea nut colour），，シアナット，フラボノイド，フラボノイド色素，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌30），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シアノコバラミン（Cyanocobalamin），CAS：68-19-9，ビタミンＢ12，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP/INN/BAN），
名称など（ChemIDplus），
次亜硫酸ナトリウム（Sodium Hydrosulfite），CAS：7775-14-6，ハイドロサルファイト，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2,3-ジエチルピラジン（2,3-Diethylpyrazine），CAS：15707-24-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2.3-ジエチル-5-メチルピラジン（2,3-Diethyl-5-methylpyrazine），CAS：18138-04-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シェラック（Shellac），セラック，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（生活衛生），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
白シェラック（），白セラック，白ラック
精製シェラック（），精製セラック
シェラックロウ（Shellac wax），，
ジェランガム（Gellan Gum），CAS：71010-52-1，ジェラン多糖類，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），
ジェルトン（Jelutong），ポンチアナック，
シクロデキストリン（Cyclodextrin），サイクロデキストリン，分岐サイクロデキストリン，分岐シクロデキストリン
α-シクロデキストリン（α-Cyclodextrin），CAS：10016-20-3，α-サイクロデキストリン，公定書（JSFA-IX）NF/INN/BAN
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
β-シクロデキストリン（β-Cyclodextrin），CAS：7585-39-9，β-サイクロデキストリン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
γ-シクロデキストリン（γ-Cyclodextrin），CAS：17465-86-0，γ-サイクロデキストリン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ（Cyclodextringlucanotransferase），公定書（JSFA-IX）
シクロヘキシルプロピオン酸アリル（Allyl Cyclohexylpropionate），CAS：2705-87-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-シスチン（L-Cystine），CAS：56-89-3，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-システイン塩酸塩（L-Cysteine Monohydrochloride），CAS：7048-04-6，公定書（JSFA-IX）/USP
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
シソ抽出物（Perilla extract），シソエキス
シタン色素（Sandalwood red），サンダルウッド色素，サンダルウッド，フラボノイド，フラボノイド色素
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
５’-シチジル酸（5´-Cytidylic Acid），CAS：63-37-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
５’-シチジル酸二ナトリウム（Disodium 5´-Cytidylate），CAS：6757-06-8，５´-シチジル酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シトラール（Citral），CAS：5392-40-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シトロネラール（Citronellal），CAS：106-23-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シトロネロール（Citronellol），CAS：106-22-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
1,8-シネオール（1,8-Cineole），CAS：470-82-6，ユーカリプトール，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ジフェニル（Diphenyl， Biphenyl），CAS：92-52-4，ビフェニル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ジフェノコナゾール（difenoconazole），CAS：119446-68-3，内閣府（ADI/評価書）/ISO
名称など（ChemIDplus），
ジブチルヒドロキシトルエン（Butylated Hydroxytoluene，BHT），CAS：128-37-0，公定書（JSFA-IX）/NF/BAN，JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，NTP，東京衛研年報32），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，変異原と毒性，東京衛研年報），がん原性（CCRIS，NTP），生殖発生（DART，東京衛研年報），刺激性（-），その他の毒性（東京衛研年報36，東京衛研年報35，東京衛研年報34，東京衛研年報34），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ジベンゾイルチアミン（Dibenzoyl Thiamine），CAS：299-88-7，公定書（JSFA-IX）/INN
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ジベンゾイルチアミン塩酸塩（Dibenzoyl Thiamine Hydrochloride），CAS：35660-60-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
脂肪酸類（Fatty Acids）⇒
，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
脂肪族高級アルコール類（Aliphatic Higher Alcohols）⇒，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
脂肪族高級アルデヒド類 （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Aliphatic Higher
Aldehydes (except those generallyrecognized as highly toxic)），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
脂肪族高級炭化水素類 （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Aliphatic Higher
Hydrocarbons (except those generallyrecognized as highly toxic)），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2,3-ジメチルピラジン（2,3-Dimethylpyrazine），CAS：5910-89-4，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2,5-ジメチルピラジン（2,5-Dimethylpyrazine），CAS：123-32-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2,6-ジメチルピラジン（2,6-Dimethylpyrazine），CAS：108-50-9，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2,6-ジメチルピリジン（2,6-Dimethylpyridine），CAS：108-48-5，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ジャマイカカッシア抽出物（Jamaica quassia extract），カッシアエキス，カッシア
シュウ酸（Oxalic Acid），CAS：6153-56-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
臭素酸カリウム（Potassium Bromate），CAS：7758-01-2，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ＤＬ-酒石酸（DL-Tartaric Acid），CAS：133-37-9，ｄｌ-酒石酸，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-酒石酸（L-Tartaric Acid），CAS：87-69-4，ｄ-酒石酸，公定書（JSFA-IX）/JAN/USAN，JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），，単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ＤＬ-酒石酸水素カリウム（Potassium DL-Bitartrate），ｄｌ-酒石酸水素カリウム，ＤＬ-重酒石酸カリウム，公定書（JSFA-IX），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-酒石酸水素カリウム（Potassium L-Bitartrate），CAS：868-14-4，ｄ-酒石酸水素カリウム，Ｌ-重酒石酸カリウム，公定書（JSFA-IX）/USAN/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ＤＬ-酒石酸ナトリウム（Disodium DL-Tartrate），ｄｌ-酒石酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-酒石酸ナトリウム（Disodium L-Tartrate），CAS：6106-24-7，ｄ-酒石酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ショウガ抽出物（Ginger extract），ジンジャー抽出物
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
硝酸カリウム（Potassium Nitrate），CAS：7757-79-1，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），，単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
硝酸ナトリウム（Sodium Nitrate），CAS：7631-99-4，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
植物性ステロール（Vegetable Sterol），フィトステロール，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
植物タンニン（Vegetable Tannin），公定書（JSFA-IX）
植物炭末色素（Vegetable carbon black），炭末色素
植物レシチン（Vegetable lecithin），レシチン
食用赤色２号（Food Red No.2），CAS：915-67-3，アマランス，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（東京衛研年報），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色２号アルミニウムレーキ（Food Red No.2 Aluminium Lake），アマランスアルミニウムレーキ，公定書（JSFA-IX），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色３号（Food Red No.3），CAS：16423-68-0；無水物，エリスロシン，公定書（JSFA-IX）/USAN），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色３号アルミニウムレーキ （Food Red No.3 Aluminium Lake），エリスロシンアルミニウムレーキ，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色40 号（Food Red No.40），CAS：25956-17-6，アルラレッドAC，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色40 号アルミニウムレーキ（Food Red No.40 Aluminium Lake），アルラレッドACアルミニウムレーキ，公定書（JSFA-IX），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色102 号（Food Red No.102），CAS：2611-82-7；無水物，ニューコクシン，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色104 号（Food Red No.104），CAS：18472-87-2，フロキシン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色105 号（Food Red No.105），CAS：632-69-9，ローズベンガル，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用赤色106 号（Food Red No.106），CAS：3520-42-1，アシッドレッド，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用黄色４号（Food Yellow No.4），CAS：1934-21-0，タートラジン，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用黄色４号アルミニウムレーキ（Food Yellow No.4 Aluminium Lake），CAS：1934-21-0，タートラジンアルミニウムレーキ，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用黄色５号（Food Yellow No.5），CAS：2783-94-0，サンセットイエローFCF，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），RegToxPharm），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，変異原と毒性，foodIngJJpn，NIHS），がん原性（NTP），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
食用黄色５号アルミニウムレーキ（Food Yellow No.5 Aluminium Lake），サンセットイエローFCFアルミニウムレーキ，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用緑色３号（Food Green No.3），CAS：2353-45-9，ファストグリーンFCF，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用緑色３号アルミニウムレーキ（Food Green No.3 Aluminium Lake），ファストグリーンFCFアルミニウムレーキ，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用青色１号（Food Blue No.1），CAS：3844-45-9，ブリリアントブルーFCF，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用青色１号アルミニウムレーキ（Food Blue No.1 Aluminium Lake），ブリリアントブルーFCFアルミニウムレーキ，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
食用青色２号（Food Blue No.2），CAS：860-22-0，インジゴカルミン，公定書（JSFA-IX）/USP），JECFA（評価），Journal（PubMed，PubMed，PubMed），
名称など（ChemIDplus，KEGG），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，PubMed），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，変異原と毒性），がん原性（CCRIS，PubMed），生殖発生（DART，PubMed），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
食用青色２号アルミニウムレーキ（Food Blue No.2 Aluminium Lake），インジゴカルミンアルミニウムレーキ，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ショ糖脂肪酸エステル（Sucrose Esters of Fatty Acids），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
しらこたん白抽出物（Milt Protein），しらこたん白，しらこ分解物，プロタミン，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（東京衛研年報48，東京衛研年報47，食衛誌33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シリコーン樹脂（Silicone Resin），ポリジメチルシロキサン，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シンナミルアルコール（Cinnamyl Alcohol），CAS：4407-36-7，ケイ皮アルコール，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
シンナムアルデヒド（Cinnamaldehyde），CAS：14371-10-9，ケイ皮アルデヒド，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
水酸化カリウム（Potassium Hydroxide），CAS：1310-58-3，カセイカリ，公定書（JSFA-IX）/JAN/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
水酸化カリウム液（Potassium Hydroxide Solution），カセイカリ液，公定書（JSFA-IX）
水酸化カルシウム（Calcium Hydroxide），CAS：1305-62-0，消石灰，公定書（JSFA-IX）/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
水酸化ナトリウム（Sodium Hydroxide），CAS：12200-64-5（水和物），1310-73-2（無水物），カセイソーダ，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価），
水和物；
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
水酸化ナトリウム液（Sodium Hydroxide Solution），カセイソーダ液，公定書（JSFA-IX）
水酸化マグネシウム（Magnesium Hydroxide），CAS：1309-42-8，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価），GRAS（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
水素（Hydrogen），
水溶性アナトー（Annatto,Water-soluble），公定書（JSFA-IX）
スクラロース（Sucralose），CAS：56038-13-2，トリクロロガラクトスクロース，公定書（JSFA-IX）/BAN/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus，eKEGG），単回投与（ChemIDplus，FoodChemTox2000），反復投与（TOXLINE，FoodChemTox2000，FoodChemTox2000），遺伝毒性（FoodChemTox2010，国立衛研2018），がん原性（CCRIS，IJBCS，NutrCancer，FoodChemTox2000，RegToxPharmacol2023），生殖発生（DART，FoodChemTox2000），刺激性（-），その他の毒性（FoodChemTox2011），ヒトの知見（HSDB，FoodChemTox2000），動態（FoodChemTox2000，FoodChemTox2000），環境（SciTlEnv，EnvSciTec，AquaTox，Chemos）
ステアリン酸カルシウム（Calcium Stearate），CAS：1592-23-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書）
名称など（ChemIDplus，eKEGG），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（国立衛研2018），がん原性（NIHS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ステアリン酸マグネシウム（Magnesium Stearate），CAS：557-04-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），内閣府（2003評価書，2016評価書），CosmIngRev（Review），STEP（database），WHO（Report）
名称など（ChemIDplus，eKEGG），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（国立衛研2018），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ステアロイル乳酸カルシウム（Calcium Stearoyl Lactylate），CAS：5793-94-2，ステアリル乳酸カルシウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ステアロイル乳酸ナトリウム（Sodium Stearoyl Lactylate），CAS：25383-99-7，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ステビア抽出物（Stevia Extract），ステビアエキス，公定書（JSFA-IX）
ステビア末（Powdered stevia），
ステビオール配糖体（Steviol Glycosides），ステビオシド，レバウジオシド，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（RegToxPharmacol2023），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
スピルリナ色素（Spirulina Color），スピルリナ青色素，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報），
スフィンゴ脂質（Sphingolipid），
精製カラギナン（Purified Carrageenan，Refined Carrageenan），公定書（JSFA-IX）
生石灰（Quicklime），
精油除去ウイキョウ抽出物（Essential oil-removedfennel extract）．精油除去フェンネル抽出物
セイヨウワサビ抽出物（Horseradish extract），ホースラディッシュ抽出物，
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報）
ゼイン（Zein），トウモロコシたん白
ゼオライト（Zeolite），
セージ抽出物（Sage extract），
セピオライト（Sepiolite），，
Ｌ-セリン（L-Serine），CAS：56-45-1，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN）
名称など（ChemIDplus），
セルラーゼ（Cellulase），繊維素分解酵素，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
粗製海水塩化カリウム（Crude potassium chloride（sea water）），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
粗製海水塩化マグネシウム（Crude Magnesium Chloride(Sea Water)），塩化マグネシウム含有物，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ソバ柄灰抽出物（Buckwheat ash extract），，
ソバ全草抽出物（Buckwheat extract），
ソルバ（Sorva，Leche caspi），，ペリージョ，ペンダーレ，レッチェカスピ
ソルビタン脂肪酸エステル（Sorbitan Esters of Fatty Acids），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｄ-ソルビトール（D-Sorbitol），CAS：50-70-4，公定書（JSFA-IX）/USP/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），，単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
Ｄ-ソルビトール液（D-Sorbitol Syrup），Ｄ-ソルビット液，公定書（JSFA-IX）
ソルビンハ（Sorvinha），，ソルバペケーニヤ
ソルビン酸（Sorbic Acid），CAS：110-44-1．公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ソルビン酸カリウム（Potassium Sorbate），CAS：24634-61-5．公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ソルビン酸カルシウム（Calcium Sorbate），CAS：7492-55-9．公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ダイズサポニン（Soybean saponin），，
タウマチン（Thaumatin），ソーマチン，公定書（JSFA-IX）
タウリン（抽出物）（Taurine(Extract)），CAS：107-35-7，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，食衛誌28），がん原性（-），生殖発生（DART)，刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（<EMIC)
タマネギ色素（Onion Color），公定書（JSFA-IX）
タマリンド色素（Tamarind Color），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報），
タマリンドシードガム（Tamarind Seed Gum），タマリンドガム，タマリンド種子多糖類，公定書（JSFA-IX）
タラガム（Tara Gum），公定書（JSFA-IX）
タルク（Talc），CAS：14807-96-6，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（NTP），反復投与（TOXLINE，NTP），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報，食衛誌33），がん原性（NTP），生殖発生（DART，NTP），刺激性（ApplInVitroTox），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB，NTP），動態（NTP），環境（EMIC）
タール色素の製剤（Preparations of Tar Colors），公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
炭酸アンモニウム（Ammonium Carbonate），CAS：506-87-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
炭酸カリウム（無水）（Potassium Carbonate,Anhydrous），CAS：584-08-7，公定書（JSFA-IX）/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
炭酸カルシウム（Calcium Carbonate），CAS：471-34-1，公定書（JSFA-IX）/USP），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
炭酸水素アンモニウム（Ammonium Bicarbonate），CAS：1066-33-7，重炭酸アンモニウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），GRAS（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
炭酸水素ナトリウム（Sodium Bicarbonate），CAS：144-55-8，重炭酸ナトリウム，重炭酸ソーダ，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
炭酸ナトリウム（Sodium Carbonate），CAS：5968-11-6（水和物），497-19-8（無水物），結晶物：炭酸ソーダ，無水物：ソーダ灰，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
水和物； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
炭酸マグネシウム（Magnesium Carbonate），CAS：546-93-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
胆汁末（Powdered bile），コール酸，デソキシコール酸
単糖・アミノ酸複合物（Amino acid-sugar reactionproduct），
タンナーゼ（Tannase），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
タンニン（抽出物）（Tannin（extract）），，タンニン酸（抽出物），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報
），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
チアベンダゾール（Thiabendazole，TBZ），CAS：148-79-8，公定書（JSFA-IX）/USAN/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，東京衛研年報32），反復投与（TOXLINE，LiverTox，東京衛研年報48，東京衛研年報41，東京衛研年報36，東京衛研年報32），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，東京衛研年報36，東京衛研年報36，東京衛研年報34，311），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART，東京衛研年報，東京衛研年報，東京衛研年報37，東京衛研年報34，東京衛研年報33，東京衛研年報33，東京衛研年報33，東京衛研年報33），刺激性（-），その他の毒性（東京衛研年報），ヒトの知見（HSDB），動態（東京衛研年報34），環境（EMIC）
チアミン塩酸塩（Thiamine Hydrochloride），CAS：67-03-8，ビタミンＢ１塩酸塩，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（TOXLINE，LiverTox），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チアミン硝酸塩（Thiamine Mononitrate），CAS：532-43-4，ビタミンＢ１硝酸塩，公定書（JSFA-IX）/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生9），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チアミンセチル硫酸塩（Thiamine Dicetylsulfate），ビタミンＢ１セチル硫酸塩，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チアミンチオシアン酸塩（Thiamine Thiocyanate），CAS：130131-60-1(?)，14940-85-3，ビタミンＢ１ロダン酸塩，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チアミンナフタレン-１，５-ジスルホン酸塩（Thiamine Naphthalene-1,5-disulfonate），チアミンナフタリン-１,５-ジスルホン酸塩，ビタミンＢ１ナフタレン-１,５-ジスルホン酸塩，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チアミンラウリル硫酸塩（Thiamine Dilaurylsulfate），ビタミンＢ１ラウリル硫酸塩，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チオエーテル類 （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Thioethers (except those
generally recognized as highlytoxic)）⇒，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チオール類 （別名チオアルコール類） （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Thiols
(Thioalcohols) (except those generally recognizedas highly toxic)）⇒，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チクル（Chicle，Chiquibul，Crown gum，Nispero），クラウンガム，チクブル，ニスペロ
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
窒素（Nitrogen），CAS：7727-37-9，公定書（NF），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
チャ乾留物（Tea dry distillate），
チャ抽出物（Tea extract），ウーロンチャ抽出物，緑茶抽出物，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（東京衛研年報49，東京衛研年報，食衛誌33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
チルテ（Chilte），，CAS：977011-40-7，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-チロシン（L-Tyrosine），CAS：60-18-4，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ツヌー（Tunu），，
ツヤプリシン（抽出物）（Thujaplicin(Extract)，Hinokitiol(Extract)），CAS：499-44-5，ヒノキチオール（抽出物），公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（東京衛研年報48，東京衛研年報47，食衛誌33），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-テアニン（L-Theanine），CAS：3081-61-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
５’-デアミナーゼ（5´-Deaminase），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
低分子ゴム（Depolymerized naturalrubber），，
テオブロミン（Theobromine），CAS：83-67-0，INN/BAN/NF）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），がん原性（-），生殖発生（DART，ReproTox，JToxSci），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
デカナール（Decanal，Decaldehyde），CAS：112-31-2，デシルアルデヒド，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
デカノール（Decanol，1-Decanol），CAS：112-30-1，デシルアルコール，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報
），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
デカン酸エチル（Ethyl Decanoate，Ethyl caprate），CAS：110-38-3，カプリン酸エチル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報 ），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
デキストラナーゼ（Dextranase），CAS：9025-70-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
デキストラン（Dextran），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
鉄（Iron），CAS：7439-89-6，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
鉄クロロフィリンナトリウム（Sodium Iron Chlorophyllin），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
5,6,7,8-テトラヒドロキノキサリン（5,6,7,8-Tetrahydroquinoxaline），CAS：34413-35-9，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2,3,5,6-テトラメチルピラジン（2,3,5,6-Tetramethylpyrazine），CAS：1124-11-4，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
デヒドロ酢酸ナトリウム（Sodium Dehydroacetate），CAS：64039-28-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報)，がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
デュナリエラカロテン（Dunaliella Carotene），藻類カロチン，藻類カロテン，デュナリエラカロチン，ドナリエラカロチン，ドナリエラカロテン，抽出カロチン，抽出カロテン公定書（JSFA-IX）
テルピネオール（Terpineol），CAS：8000-41-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
テルペン系炭化水素類（Terpene hydrocarbons）⇒，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
デンプングリコール酸ナトリウム（Sodium Carboxymethylstarch），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
銅（Copper），
トウガラシ色素（Paprika Color，Paprika Oleoresin），カプシカム色素，パプリカ色素，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（生活衛生28），反復投与（-），遺伝毒性（日食工誌），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
トウガラシ水性抽出物（Capsicum water-solubleextract），ガプシカム水性抽出物，パプリカ水性抽出物，WHO（Report）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
銅塩類（グルコン酸銅及び硫酸銅に限る。）（Copper Salts (limited to Copper
Gluconate and CupricSulfate)），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
銅クロロフィリンナトリウム（Sodium Copper Chlorophyllin），CAS：28302-36-5，公定書（JSFA-IX），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，変異原と毒性，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
銅クロロフィル（Copper Chlorophyll），CAS：15739-09-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
動物性ステロール（Cholesterol），CAS：57-88-5，コレステロール，公定書（JSFA-IX）/JAN/BAN/NF），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENE-TOX），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
トコトリエノール（Tocotrienol），CAS：6829-55-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
d-α-トコフェロール（d-α-Tocopherol），，CAS：59-02-9，α-ビタミンＥ，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（東京衛研年報），遺伝毒性（NIHS，食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
d-γ-トコフェロール（d-γ-Tocopherol），CAS：54-28-4，γ-ビタミンＥ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
d-δ-トコフェロール（d-δ-Tocopherol），δ-ビタミンＥ，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
dl-α-トコフェロール（dl-α-Tocopherol），CAS：10191-41-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENE-TOX，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
トコフェロール酢酸エステル（All-rac-α-Tocopheryl Acetate），CAS：7695-91-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
d-α-トコフェロール酢酸エステル（R,R,R-α-Tocopheryl Acetate），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（東京衛研年報），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
トマト色素（Tomato Color），トマトリコピン，公定書（JSFA-IX）
トラガントガム（Tragacanth Gum），CAS：9000-65-1，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
トランスグルコシダーゼ（Transglucosidase），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
トランスグルタミナーゼ（Transglutaminase），公定書（JSFA-IX）
トリプシン（Trypsin），CAS：9002-07-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ＤＬ-トリプトファン（DL-Tryptophan），CAS：54-12-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-トリプトファン（L-Tryptophan），CAS：73-22-3，公定書（JSFA-IX）/UAN/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
トリメチルアミン（Trimethylamine），CAS：75-50-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2,3,5-トリメチルピラジン（2,3,5-Trimethylpyrazine），CAS：14667-55-1，公定書（JSFA-IX）），内閣府（ADI／評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ＤＬ-トレオニン（DL-Threonine），CAS：80-68-2，ＤＬ-スレオニン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-トレオニン（L-Threonine），CAS：72-19-5，Ｌ-スレオニン，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），，反復投与（TOXLINE，FundToxSci），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
トレハロース（Trehalose），CAS：99-20-7，
名称など（ChemIDplus，eKEGG），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
トレハロースホスホリラーゼ （Trehalose Phosphorylase），，公定書（JSFA-IX）
トロロアオイ（Tororoaoi），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ナイシン（Nisin），CAS：1414-45-5，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ナタマイシン（Natamycin），CAS：7681-93-8，ピマリシン，公定書（JSFA-IX）/USAN/USP/BAN/INN），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
納豆菌ガム（Bacillus Natto Gum），納豆菌粘質物，公定書（JSFA-IX）
ナトリウムメトキシド（Sodium Methoxide），CAS：124-41-4，ナトリウムメチラート，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB
），動態（-），環境（EMIC）
ナフサ（Petroleum naphtha），，石油ナフサ
生コーヒー豆抽出物（Coffee bean extract），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌25-2），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ナリンジナーゼ（Naringinase），CAS：9068-31-9，ナリンギナーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ナリンジン（Naringin），CAS：10236-47-2，ナリンギン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（日食工誌），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ニガーグッタ（Niger gutta），，CAS：977011-49-6，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ニガヨモギ抽出物（Absinth extract），
ニコチン酸（Nicotinic Acid），CAS：59-67-6，ナイアシン，公定書（JSFA-IX）/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，LiverTox），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ニコチン酸アミド（Nicotinamide），CAS：98-92-0，ナイアシンアミド，公定書（JSFA-IX）/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
二酸化硫黄（Sulfur dioxide，Sulfurous acid,
anhydride），CAS：7446-09-5，内閣府（ADI）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
二酸化塩素（Chrorine dioxide），CAS：10049-04-4，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
二酸化ケイ素（Silicon Dioxide），シリカゲル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
二酸化炭素（Carbon Dioxide），CAS：124-38-9，炭酸ガス，公定書（JSFA-IX）/USP），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価），公定書（JP17），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
二酸化チタン（Titanium Dioxide），CAS：13463-67-7，公定書（JSFA-IX）/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
二炭酸ジメチル（Dimethyl dicarbonate），CAS：4525-33-1，内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ニッケル（Nickel），CAS：7440-02-0，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
乳酸（Lactic Acid），CAS：50-21-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価），公定書（JP17），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
乳酸カリウム（Potassium Lactate），CAS：996-31-6，乳酸カリウム液，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，食衛誌30），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
乳酸カルシウム（Calcium Lactate），CAS：5743-47-5（九水和物），139061-06-6（三水和物），814-80-2（無水物），公定書（JSFA-IX）,無水物；JAN/USAN）
九水和物： 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
三水和物： 名称などChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
乳酸鉄（Iron Lactate），CAS：7100-07-4，公定書（JSFA-IX），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
乳酸ナトリウム（Sodium Lactate），CAS：72-17-3，乳酸ナトリウム液，公定書（JSFA-IX），/JAN/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，食衛誌30），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
乳清焼成カルシウム（Tricalcium phosphate），，CAS：7758-87-4，乳清第三リン酸カルシウム，ホエイ第三リン酸カルシウム，ホエイリン酸三カルシウム，NF），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ニンジンカロテン（Carrot Carotene），キャロットカロチン，キャロットカロテン，ニンジンカロチン，抽出カロチン，抽出カロテン，公定書（JSFA-IX）
ネオテーム（Neotame），CAS：165450-17-9，公定書（JSFA-IX）/NF），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
γ-ノナラクトン（γ-Nonalactone），CAS：104-61-0，ノナラクトン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ノルビキシンカリウム（Potassium norbixin），CAS：33261-80-2，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ノルビキシンナトリウム（Sodium norbixin），CAS：33261-81-3，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ばい煎コメヌカ抽出物（Roasted rice bran extract），
ばい煎ダイズ抽出物（Roasted soybean extract），
パーオキシダーゼ（Peroxidase），ペルオキシダーゼ，公定書（JSFA-IX）
白金（Platinum），，CAS：7440-06-4，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE，JToxSci），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
バニリン（Vanillin），CAS：121-33-5，ワニリン，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
パパイン（Papain），CAS：9001-73-4，USP），公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
パーム油カロテン（Palm Oil Carotene），パーム油カロチン，抽出カロチン，抽出カロテン，公定書（JSFA-IX）
パーライト（Perlite），公定書（JSFA-IX）
パラオキシ安息香酸イソブチル（Isobutyl p-Hydroxybenzoate），CAS：4247-02-3，パラヒドロキシ安息香酸イソブチル，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），，単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
パラオキシ安息香酸イソプロピル（Isopropyl p-Hydroxybenzoate），CAS：4191-73-5，パラヒドロキシ安息香酸イソプロピル，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
パラオキシ安息香酸エチル（Ethyl p-Hydroxybenzoate），CAS：120-47-8，パラヒドロキシ安息香酸エチル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
パラオキシ安息香酸ブチル（Butyl p-Hydroxybenzoate，Butylparaben，PHBB），CAS：94-26-8，パラヒドロキシ安息香酸ブチル，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
パラオキシ安息香酸プロピル（Propyl p-Hydroxybenzoate），CAS：94-13-3，パラヒドロキシ安息香酸プロピル，公定書（JSFA-IX）/USAN/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（GENE-TOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
パラジウム（Palladium），
パラフィンワックス（Paraffin Wax），パラフィン，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
パラメチルアセトフェノン（p-Methylacetophenone），CAS：122-00-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-バリン（L-Valine），CAS：72-18-4，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
バレルアルデヒド（Valeraldehyde，Pentanal），CAS：110-62-3，ペンタナール，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
パンクレアチン（Pancreatin），公定書（JSFA-IX）
パントテン酸カルシウム（Calcium Pantothenate），CAS：137-08-6，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
パントテン酸ナトリウム（Sodium Pantothenate），CAS：75033-16-8(?)，867-81-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ヒアルロン酸（Hyaluronic acid），CAS：9004-61-9，公定書（BAN），
名称など（ChemIDplus），
ビオチン（Biotin），CAS：58-85-5，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP/INN），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
微結晶セルロース（Microcrystalline Cellulose），結晶セルロース，公定書（JSFA-IX）
単回投与（生活衛生），
微小繊維状セルロース（Microfibrillated Cellulose），公定書（JSFA-IX）
Ｌ-ヒスチジン（L-Histidine），CAS：71-00-1，公定書（JSFA-IX/USAN/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-ヒスチジン塩酸塩（L-Histidine Monohydrochloride），CAS：7048-02-4，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（-）
ビスベンチアミン（Bisbentiamine），CAS：2667-89-2，ベンゾイルチアミンジスルフィド，公定書（JSFA-IX）/JAN/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ビタミンＡ脂肪酸エステル（Vitamin A Esters of Fatty Acids），レチノール脂肪酸エステル，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ビタミンＡ油（Vitamin A in Oil），油性ビタミンＡ脂肪酸エステル，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ビートレッド（Beet Red），アカビート色素，公定書（JSFA-IX）
１-ヒドロキシエチリデン-１, １-ジホスホン酸（1-Hydroxyethylidene-1,1-diphosphonic Acid，ＨＥＤＰ），CAS：2809-21-4，エチドロン酸，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）/USAN/INN/BAN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヒドロキシシトロネラール（Hydroxycitronellal），CAS：107-75-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール（Hydroxycitronellal Dimethylacetal），CAS：141-92-4，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン（Hydroxypropyl Distarch Phosphate），CAS：53124-00-8，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヒドロキシプロピルセルロース（Hydroxypropyl Cellulose），CAS：9004-64-2，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書）/INN），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヒドロキシプロピルデンプン（Hydroxypropyl Starch），CAS：9049-76-7，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヒドロキシプロピルメチルセルロース（Hydroxypropyl Methylcellulose），CAS：9004-65-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価），Review（FoodChemTox），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
Ｌ-ヒドロキシプロリン（L-Hydroxyproline），CAS：51-35-4，Ｌ-オキシプロリン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），
ピペリジン（Piperidine），CAS：110-89-4，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピペロナール（Piperonal），CAS：120-57-0，ヘリオトロピン，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ピペロニルブトキシド（Piperonyl Butoxide），CAS：51-03-6，ピペロニルブトキサイド，公定書（JSFA-IX）/BAN），
名称など（ChemIDplus），，単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，NTP，東京衛研年報），遺伝毒性（東京衛研年報，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS，NTP），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ヒマワリ種子抽出物（Sunflower seed extract），ヒマワリエキス，ヒマワリ種子エキス，ヒマワリ抽出物
ヒマワリレシチン（Sunflower lecithin），CAS：8002-43-5，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
氷酢酸（Glacial Acetic Acid），CAS：64-19-7，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）/JAN/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピラジン（Pyrazine），CAS：290-37-9，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピリドキシン塩酸塩（Pyridoxine Hydrochloride），CAS：58-56-0，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（TOXLINE，LiverTox），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ピリメタニル（Pyrimethanil），CAS：53112-28-0，公定書（JSFA-IX）/ISO），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
微粒二酸化ケイ素（Silicon Dioxide(fine)），微粒シリカゲル，公定書（JSFA-IX）
ひる石（Vermiculite），，
ピロ亜硫酸カリウム（Potassium Pyrosulfite），CAS：16731-55-8，メタ重亜硫酸カリウム，公定書（JSFA-IX），/NF），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピロ亜硫酸ナトリウム（Sodium Metabisulfite，Sodium Pyrosulfite），CAS：7681-57-4，メタ重亜硫酸ナトリウム，酸性亜硫酸ソーダ，公定書（JSFA-IX）/NF），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピロリジン（Pyrrolidine），CAS：123-75-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピロリン酸四カリウム（Potassium Pyrophosphate），CAS：7320-34-5，ピロリン酸カリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピロリン酸二水素カルシウム（Calcium Dihydrogen Pyrophosphate），CAS：14866-19-4，酸性ピロリン酸カルシウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピロリン酸二水素二ナトリウム（Disodium Dihydrogen Pyrophosphate），CAS：7758-16-9，酸性ピロリン酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピロリン酸第二鉄（Ferric Pyrophosphate，Iron (III) pyrophosphate），CAS：1332-96-3，10058-44-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ピロリン酸第二鉄液（Ferric Pyrophosphate Solution），公定書（JSFA-IX）
ピロリン酸四ナトリウム（Sodium Pyrophosphate），CAS：13472-36-1（水和物），7722-88-5（無水物），ピロリン酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX）水和物；USAN），JECFA（評価）
水和物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ピロール（Pyrrole），CAS：109-97-7，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ファーセレラン（Furcellaran），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌28），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ファフィア色素（Phaffia colour），，
フィシン（Ficin），ファイシン，公定書（JSFA-IX）
フィターゼ（Phytase），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フィチン酸 （Phytic Acid），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フィチン（抽出物）（Phytin（extract）），，
Ｌ-フェニルアラニン（L-Phenylalanine），CAS：63-91-2，公定書（JSFA-IX）/JAN/USAN/USP/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェニル酢酸イソアミル（Isoamyl Phenylacetate），CAS：102-19-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェニル酢酸イソブチル（Isobutyl Phenylacetate），CAS：102-13-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェニル酢酸エチル（Ethyl Phenylacetate），CAS：101-97-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
2-（3-フェニルプロピル）ピリジン（2-(3-Phenylpropyl)pyridine），CAS：2110-18-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェネチルアミン（Phenethylamine），CAS：64-04-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェノールエーテル類 （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Phenol Ethers (except
those generally recognized ashighly toxic)）⇒，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェノール類 （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Phenols (except those
generally recognized as highlytoxic)）⇒18類香料，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェリチン（Ferritin），，
フェルラ酸（Ferulic Acid），CAS：537-98-4，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，東京衛研年報），反復投与（TOXLINE，東京衛研年報），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェロシアン化カリウム（Potassium Ferrocyanide），CAS：13943-58-3，ヘキサシアノ鉄（II）酸カリウム，公定書（JSFA-IX）, 内閣府（ADI/評価書），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェロシアン化カルシウム（Calcium Ferrocyanide），CAS：13821-08-4（無水物），ヘキサシアノ鉄（II）酸カルシウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フェロシアン化ナトリウム（Sodium Ferrocyanide），CAS：13601-19-9，ヘキサシアノ鉄（II）酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フクロノリ抽出物（Fukuronori Extract），公定書（JSFA-IX）
プシコースエピメラーゼ(Escherichia coli K-12 W3110(pWKLP)株)，内閣府（ADI/評価書）
ブタノール（Butanol），CAS：71-36-3，公定書（JSFA-IX）/NF），内閣府（ADI／評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ブタン（Butane），
ブチルアミン（Butylamine），CAS：109-73-9，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
sec－ブチルアミン（sec-Butylamine），
ブチルアルデヒド（Butyraldehyde，Butanal），CAS：123-72-8，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ブチルヒドロキシアニソール（Butylated Hydroxyanisole，BHA），CAS：25013-16-5，公定書（JSFA-IX）/NF/BAN），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ブドウ果皮色素（Grape Skin Extract，Grape Skin Color），エノシアニン，公定書（JSFA-IX）
ブドウ果皮抽出物（Grape skin-derivedsubstance），
ブドウ種子抽出物（Grape Seed Extract），公定書（JSFA-IX）
フマル酸（Fumaric Acid），CAS：110-17-8，公定書（JSFA-IX），WHO-S40（評価），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
フマル酸一ナトリウム（Monosodium Fumarate），CAS：5873-57-4，フマル酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ブラジルカンゾウ抽出物（Brazilian licorice extract），，ペリアンドリン
ブラックカーラント色素（Black Currant Color），公定書（JSFA-IX）
フルクトシルトランスフェラーゼ（Fructosyl Transferase），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フルジオキソニル（Fludioxonil），CAS：131341-86-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）/ISO）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
フルフラール及びその誘導体 （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Furfurals and its
derivatives (except those generallyrecognized as highly toxic)），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報
），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プルラナーゼ（Pullulanase），公定書（JSFA-IX）
プルラン（Pullulan），CAS：9057-02-7，公定書（JSFA-IX），
名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，生活衛生33），がん原性（CCRIS），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プロテアーゼ（Protease），CAS：9001-92-7，たん白分解酵素，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プロパノール（Propanol），CAS：71-23-8，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI／評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プロパン（Propane），
プロピオンアルデヒド（Propionaldehyde），CAS：123-38-6，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プロピオン酸（Propionic Acid），CAS：79-09-4，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-）、生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
プロピオン酸イソアミル（Isoamyl Propionate），CAS：105-68-0，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プロピオン酸エチル（Ethyl Propionate），CAS：105-37-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
プロピオン酸カルシウム（Calcium Propionate），CAS：4075-81-4（無水物），公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
プロピオン酸ナトリウム（Sodium Propionate），CAS：137-40-6，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
プロピオン酸ベンジル（Benzyl Propionate），CAS：122-63-4，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プロピコナゾール（propiconazole），CAS：60207-90-1，公定書（BSI/ISO），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プロピレングリコール（Propylene Glycol），CAS：57-55-6，公定書（JSFA-IX），/JAN/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報，東京衛研年報34），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（ApplInVitroTox），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
プロピレングリコール脂肪酸エステル（Propylene Glycol Esters of Fatty Acids），CAS：，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
プロポリス抽出物（Propolis extract），
ブロメライン（Bromelain），公定書（JSFA-IX）
Ｌ-プロリン（L-Proline），，CAS：147-85-3，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN），
名称など（ChemIDplus），
Ｌ-プロリン液（L-Proline Solutionm），，公定書（JSFA-IX）
分別レシチン（Fractionated lecithin，Cephalin，Lipoinositol），レシチン分別物，レシチン
粉末セルロース（Powdered Cellulose），公定書（JSFA-IX）
粉末ビタミンＡ（Dry Formed Vitamin A），公定書（JSFA-IX）
粉末モミガラ（Powdered rice hulls），
ペカンナッツ色素（Pecan nut colour），，ピーカンナッツ色素
ヘキサン（Hexane），CAS：110-54-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ヘキサン酸（Hexanoic Acid），CAS：142-62-1，カプロン酸，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヘキサン酸アリル（Allyl Hexanoate），CAS：123-68-2，カプロン酸アリル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヘキサン酸エチル（Ethyl Hexanoate），CAS：123-66-0，カプロン酸エチル，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報
），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヘキシルアミン（Hexylamine），CAS：111-26-2，
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ペクチナーゼ（Pectinase），CAS：977031-85-8，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ペクチン（Pectin，Citrus pectin），CAS：9000-69-5、USP）公定書（JSFA-IX），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，PIG_3W），遺伝毒性（CCRIS，食衛誌28，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ペクチン分解物（Pectin Digests），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報），
ヘゴ・イチョウ抽出物（Hego-Ginkgo leaf extract），，
ヘスペリジナーゼ（Hesperidinase），公定書（JSFA-IX）
ヘスペリジン（Hesperidin），CAS：520-26-3，ビタミンＰ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ベタイン（Betaine），CAS：107-43-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ベニコウジ黄色素（Monascus Yellow），モナスカス黄色素，公定書（JSFA-IX）
ベニコウジ色素（Monascus Color），モナスカス色素，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（東京衛研年報48，東京衛研年報47，生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ベニバナ赤色素（Carthamus Red），カーサマス赤色素，公定書（JSFA-IX）
ベニバナ黄色素（Carthamus Yellow，Safflower yellow color），CAS：1401-20-3，カーサマス黄色素，公定書（JSFA-IX），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（東京衛研年報，生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ベネズエラチクル（Venezuelan chicle），，カプーレ
ペプシン（Pepsin），公定書（JSFA-IX）
ヘプタン（Heptane），
ヘプタン酸エチル（Ethyl Heptanoate），CAS：106-30-9，エナント酸エチル，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ペプチダーゼ（Peptidase），公定書（JSFA-IX）
ヘマトコッカス藻色素（Haematococcus Algae Color），公定書（JSFA-IX）
ヘミセルラーゼ（Hemicellulase），ペントサナーゼ，公定書（JSFA-IX）
ヘム鉄（Heme Iron），公定書（JSFA-IX）
ヘリウム（Helium），
ｌ-ペリルアルデヒド（l-Perillaldehyde），CAS：18031-40-8，l-ペリラアルデヒド，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ベンジルアルコール（Benzyl Alcohol），CAS：100-51-6，公定書（JSFA-IX）/JAN/NF/INN），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ベンズアルデヒド（Benzaldehyde），CAS：100-52-7，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2-ペンタノール（2-Pentanol），CAS：6032-29-7，sec-アミルアルコール，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ペンチルアミン（Pentylamine），
tranペンチルアミンs-２-ペンテナール（trans-2-Pentenal，(E)-2-Pentenal），CAS：1576-87-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
1-ペンテン-3-オール（1-Penten-3-ol），CAS：616-25-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ベントナイト（Bentonite），CAS：1302-78-9，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
芳香族アルコール類（Aromatic Alcohols）⇒，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
芳香族アルデヒド類 （毒性が激しいと一般に認められるものを除く。）（Aromatic Aldehydes (except
those generally recognizedas highly toxic)），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ホスホジエステラーゼ（Phosphodiesterase），公定書（JSFA-IX）
ホスホリパーゼ（Phospholipase），ホスファチダーゼ，レシチナーゼ，公定書（JSFA-IX）
没食子酸（Gallic acid），
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌26），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
没食子酸プロピル（Propyl Gallate），CAS：121-79-9，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，NTP），反復投与（TOXLINE，NTP），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS，NTP），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
ホホバロウ（Jojoba wax），，ホホバワックス
ポリアクリル酸ナトリウム（Sodium Polyacrylate），公定書（JSFA-IX）/NF）
名称など（ChemIDplus），，単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ポリイソブチレン（Polyisobutylene），CAS：9003-27-4，公定書（JSFA-IX）/NF）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ポリソルベート20（Polysorbate20，Polyoxyethylene(20)sorbitan monolaurate），CAS：9005-64-5，公定書（JSFA-IX）/USAN/NF/INN/BAN），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ポリソルベート60（Polysorbate60，Polyoxyethylene(20)sorbitan monostearate），CAS：9005-67-8，公定書（JSFA-IX）/USAN/NF/INN/BAN），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ポリソルベート65（Polysorbate65，Polyoxyethylene(20)sorbitan tristearate），CAS：9005-71-4，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN/BAN），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ポリソルベート80（Polysorbate80，Polyoxyethylene(20)sorbitan monooleate），CAS：9005-65-6，公定書（JSFA-IX）/JAN/USAN/NF/INN/BAN），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，YakuZasshi），反復投与（TOXLINE，NTP），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，国立衛研，NTP），がん原性（CCRIS，NTP），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
ポリビニルピロリドン（Polyvinylpyrrolidone），CAS：9003-39-8，ポビドン，公定書（JSFA-IX）/USAN/USP/INN/BAN），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，国立衛研），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（EMIC）
ポリビニルポリピロリドン（Polyvinylpolypyrrolidone），CAS：25249-54-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ポリフェノールオキシダーゼ（Polyphenol Oxidase），フェノラーゼ，公定書（JSFA-IX）
ポリブテン（Polybutene），ポリブチレン，CAS：9003-28-5，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生9），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ε-ポリリシン（ε-Polylysine），ε-ポリリジン，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（東京衛研年報48，東京衛研年報47，食衛誌33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ポリリン酸カリウム（Potassium Polyphosphate），CAS：68956-75-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ポリリン酸ナトリウム（Sodium Polyphosphate），CAS：68915-31-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生9），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
d-ボルネオール（d-Borneol），CAS：464-43-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
マイクロクリスタリンワックス（Microcrystalline Wax），ミクロクリスタリンワックス，公定書（JSFA-IX）
マクロホモプシスガム（Macrophomopsis Gum），マクロホモプシス多糖類，公定書（JSFA-IX）
マスチック（Mastic gum），，
マッサランドバチョコレート（Massaranduba chocolate），，
マッサランドババラタ（Massaranduba balata），，
マリーゴールド色素（Marigold Color），公定書（JSFA-IX）
マルトースホスホリラーゼ（Maltose Phosphorylase），，公定書（JSFA-IX）
マルトトリオヒドロラーゼ（Maltotriohydrolase），G3生成酵素，公定書（JSFA-IX）
マルトール（Maltol），CAS：118-71-8，公定書（JSFA-IX），/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
D-マンニトール（D-Mannitol），CAS：69-65-8，Ｄ-マンニット，公定書（JSFA-IX）/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，NTP），反復投与（TOXLINE，NTP），遺伝毒性（CCRIS，GENE-TOX，NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS，NTP），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
未焼成カルシウム（Non-calcinated calcium），，
ミックストコフェロール（Mixed Tocopherols），ミックスビタミンＥ，公定書（JSFA-IX）
ミツロウ（Bees Wax），オウロウ，ビースワックス，ベースワックス，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，食衛誌30，MutRes1991），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），環境（EMIC）
ミモザタンニン（Tannin of silver wattle），
ミルラ（Myrrh），CAS：9000-45-7，
名称など（ChemIDplus），
ムラサキイモ色素（Purple Sweet Potato Color），公定書（JSFA-IX）
ムラサキトウモロコシ色素（Purple Corn Color），ムラサキコーン色素，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報），
ムラサキヤマイモ色素（Purple yam colour），，
ムラミダーゼ（Muramidase），，CAS：9001-63-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），
メタリン酸カリウム（Potassium Metaphosphate），CAS：7790-53-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
メタリン酸ナトリウム（Sodium Metaphosphate），CAS：10361-03-2，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
DL-メチオニン（DL-Methionine），CAS：59-51-8，公定書（JSFA-IX）/USAN/USP/NF），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
L-メチオニン（L-Methionine），CAS：63-68-3，公定書（JSFA-IX）/USAN/USP/INN/BAN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
N-メチルアントラニル酸メチル（Methyl N-Methylanthranilate），CAS：85-91-6，Ｎ-メチルアンスラニル酸メチル,公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
5-メチルキノキサリン（5-Methylquinoxaline），CAS：13708-12-8，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
6-メチルキノリン（6-Methylquinoline），CAS：91-62-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
5-メチル-6, 7-ジヒドロ-5Ｈ-シクロペンタピラジン（5-Methyl-6,7-dihydro-5H-cyclopentapyrazine），CAS：23747-48-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
メチルセルロース（Methyl Cellulose），CAS：9004-67-5，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP/INN），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
1-メチルナフタレン（1-Methylnaphthalene），CAS：90-12-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
メチル β－ナフチルケトン（Methyl β-Naphthyl Ketone），CAS：93-08-3，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2-メチルピラジン（2-Methylpyrazine），CAS：109-08-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2-メチルブタノール（2-Methylbutanol），CAS：137-32-6，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
3-メチル-2-ブタノール（3-Methyl-2-butanol），CAS：598-75-4，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
2-メチルブチルアミン（2-Methylbutylamine），CAS：96-15-1，
名称など（ChemIDplus），
2-メチルブチルアルデヒド（2-Methylbutyraldehyde），CAS：96-17-3，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
trans-2-メチル-2-ブテナール（trans-2-Methyl-2-butenal，(E)-2-Methyl-2-butenal），CAS：497-03-0，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
3-メチル-2-ブテナール（3-Methyl-2-butenal），CAS：107-86-8，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
3-メチル-2-ブテノール（3-Methyl-2-butenol），CAS：556-82-1，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
メチルヘスペリジン（Methyl Hesperidin），CAS：11013-97-1，溶性ビタミンＰ，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
メナキノン（抽出物）（Menaquinone(Extract)，Vitamin K2(Extract)），CAS：863-61-6，ビタミンＫ２（抽出物），公定書（JSFA-IX）/JAN/INN），
名称など（ChemIDplus），
メバロン酸（Mevalonic acid），，CAS：150-97-0，
名称など（ChemIDplus），
メラロイカ精油（Melaleuca oil），CAS：8022-72-8，
名称など（ChemIDplus），
ｄｌ-メントール（dl-Menthol），CAS：89-78-1，dl-ハッカ脳，公定書（JSFA-IX）/INN/BAN），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ｌ-メントール（l-Menthol），CAS：2216-51-5，ハッカ脳，公定書（JSFA-IX）/INN/BAN），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
モウソウチク乾留物（Mousouchiku dry distillate），
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報
）
モウソウチク抽出物（Mousouchiku extract），
名称など（-），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報
）
木材チップ（Wood chip），，シュペーネ
木炭（Charcoal），CAS：16291-96-6，
名称など（ChemIDplus），
モクロウ（Japan wax），CAS：8001-39-6，日本ロウ
名称など（ChemIDplus），
木灰（Timber ash），
木灰抽出物（Timber ash extract），
モモ樹脂（Peach gum），CAS：144476-54-0.，
モルホリン脂肪酸塩（Morpholine Salts of Fatty Acids），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ヤマモモ抽出物（Chinese Bayberry Extract），CAS：17912-87-7；ミリシトリン無水物，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），
ユッカフォーム抽出物 （Yucca Foam Extract），CAS：90147-57-2，ユッカ抽出物，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），遺伝毒性（東京衛研年報，東京衛研年報
）
葉酸（Folic Acid），CAS：59-30-3，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP/INN/BAN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
ラカンカ抽出物（Luohanguo Extract），ラカンカエキス，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），
酪酸（Butyric Acid），CAS：107-92-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酪酸イソアミル（Isoamyl Butyrate），CAS：106-27-4，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報
），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酪酸エチル（Ethyl Butyrate），CAS：105-54-4，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報
），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酪酸シクロヘキシル（Cyclohexyl Butyrate），CAS：1551-44-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
酪酸ブチル（Butyl Butyrate），CAS：109-21-7，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ラクトパーオキシダーゼ（Lactoperoxidase），CAS：9003-99-0，公定書（JSFA-IX）/USAN），
名称など（ChemIDplus），
ラクトフェリン濃縮物（Lactoferrin Concentrates），公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ラクトン類 （）⇒18類香料，
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ラック色素（Lac Color，Laccaic acid，C.I. Natural Red 25），CAS：60687-93-6，ラッカイン酸，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（東京衛研年報 ，東京衛研年報），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ラノリン（Lanolin），，CAS：8006-54-0，8020-84-6，羊毛ロウ，公定書（JSFA-IX）
8006-54-0 /USP；名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），環境（-）
8020-84-6； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ラムザンガム（Rhamsan Gum），CAS：96949-21-2，ラムザン多糖類，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
L-ラムノース（L-Rhamnose），CAS：56-87-1(?)，3615-41-6，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
卵黄レシチン（Yolk lecithin），，CAS：8002-43-5，レシチン，JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
卵殻焼成カルシウム（Calcinated Eggshell Calcium），公定書（JSFA-IX）
卵殻未焼成カルシウム（Non-calcinated eggshellcalcium），
L-リシン（L-Lysine），，CAS：56-87-1，Ｌ-リジン，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN），
名称など（ChemIDplus），
L-リシン液（L-Lysine Solution），，Ｌ-リジン液，公公定書（JSFA-IX）
L-リシンＬ-アスパラギン酸塩（L-Lysine L-Aspartate），Ｌ-リジンＬ-アスパラギン酸塩，公定書（JSFA-IX）/JAN/USAN/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
L-リシン塩酸塩（L-Lysine Monohydrochloride），CAS：657-27-2，Ｌ-リジン塩酸塩，公定書（JSFA-IX）/JAN/USAN/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
L-リシンL-グルタミン酸塩（L-Lysine L-Glutamate），CAS：5408-52-6，Ｌ-リジンＬ-グルタミン酸塩，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リゾチーム（Lysozyme），CAS：12650-88-3，卵白リゾチーム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リナロオール（Linalool），CAS：78-70-6，リナロール，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報
），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リパーゼ（Lipase），CAS：9001-62-1，脂肪分解酵素，公定書（JSFA-IX）/INN/DCF），
名称など（ChemIDplus），
リポキシゲナーゼ（Lipoxygenase），，CAS：9029-60-1，リポキシダーゼ，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），
D-リボース（D-Ribose），CAS：50-69-1，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（食衛誌46），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
5’-リボヌクレオチドカルシウム（Calcium 5´-Ribonucleotide），５´-リボヌクレオタイドカルシウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
5’-リボヌクレオチド二ナトリウム（Disodium 5´-Ribonucleotide），５´-リボヌクレオタイドナトリウム，５´-リボヌクレオチドナトリウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リボフラビン（Riboflavin），CAS：83-88-5，ビタミンＢ２，公定書（JSFA-IX）/USP/INN/BAN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，LiverTox），遺伝毒性（CCRIS，変異原と毒性，NIHS，東京衛研年報，生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
リボフラビン酪酸エステル（Riboflavin Tetrabutyrate），CAS：752-56-7，ビタミンＢ２酪酸エステル，公定書（JSFA-IX）/JAN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リボフラビン5’-リン酸エステルナトリウム（Riboflavin 5´-Phosphate Sodium），CAS：130-40-5；無水物，リボフラビンリン酸エステルナトリウム，ビタミンＢ２リン酸エステルナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
硫酸（Sulfuric Acid），CAS：7664-93-9，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
硫酸亜鉛（Zinc Sulfate），CAS：7446-20-0，公定書（JSFA-IX）/JAN），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，JpnEnvMutRes，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
硫酸アルミニウムアンモニウム（Aluminium Ammonium Sulfate），CAS：7784-26-1（水和物），7784-25-0（無水物），結晶物：アンモニウムミョウバン，乾燥物：焼アンモニウムミョウバン，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価
水和物/USP； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
硫酸アルミニウムカリウム（Aluminium Potassium Sulfate），CAS：7784-24-9（水和物），10043-67-1（無水物），結晶物：カリミョウバン、ミョウバン，乾燥物：焼ミョウバン，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
水和物/USP； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（CCRIS），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
硫酸アンモニウム（Ammonium Sulfate），CAS：7783-20-2，公定書（JSFA-IX）/NF），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
硫酸カリウム（Potassium Sulfate），CAS：7778-80-5，公定書（JSFA-IX）/JAN/USAN），内閣府（ADI/評価書），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
硫酸カルシウム（Calcium Sulfate），CAS：7778-18-9，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
硫酸第一鉄（Ferrous Sulfate），CAS：13463-43-9，公定書（JSFA-IX）/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
硫酸銅（Cupric Sulfate，Copper (II) sulfate），CAS：7758-99-8，公定書（JSFA-IX）/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE，NTP），遺伝毒性（CCRIS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
硫酸ナトリウム（Sodium Sulfate），CAS：7727-73-3（水和物），7757-82-6（無水物），公定書（JSFA-IX）
水和物/USP； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（生活衛生9），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
硫酸マグネシウム（Magnesium Sulfate），CAS：10034-99-8，公定書（JSFA-IX）/JAN/USAN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
流動パラフィン（Liquid Paraffin，Minera Oil），CAS：8012-95-1，ミネラルオイルホワイト，公定書（JSFA-IX）/USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus，生活衛生9），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（ApplInVitroTox），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（RegToxPharm），環境（EMIC）
DL-リンゴ酸（DL-Malic Acid），CAS：6915-15-7，ｄｌ-リンゴ酸，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
DL-リンゴ酸ナトリウム（Sodium DL-Malate），CAS：676-46-0（無水物），ｄｌ-リンゴ酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸（Phosphoric Acid），CAS：7664-38-2，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸架橋デンプン（Distarch Phosphate），CAS：55963-33-2，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸化デンプン（Monostarch Phosphate），CAS：63100-01-6(?)，11120-02-8，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸三カリウム（Tripotassium Phosphate），CAS：7778-53-2（無水物），第三リン酸カリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸三カルシウム（Tricalcium Phosphate），CAS：7758-87-4，第三リン酸カルシウム，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸三マグネシウム（Trimagnesium Phosphate），CAS：13446-23-6（水和物），10233-87-1（5水和物），7757-87-1（無水物），第三リン酸マグネシウム，公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
水和物； 名称など（ChemIDplus），
5水和物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
無水物； 名称など（ChemIDplus），
リン酸水素二アンモニウム（Diammonium Hydrogen Phosphate），CAS：7783-28-0，リン酸二アンモニウム，公定書（JSFA-IX）/NF），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸二水素アンモニウム（Ammonium Dihydrogen Phosphate），CAS：7722-76-1，リン酸一アンモニウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸水素二カリウム（Dipotassium Hydrogen Phosphate），CAS：7758-11-4，リン酸二カリウム，公定書（JSFA-IX）/JAN/USP），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸二水素カリウム（Potassium Dihydrogen Phosphate），CAS：7778-77-0，リン酸一カリウム，公定書（JSFA-IX）/NF），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸一水素カルシウム（Calcium Monohydrogen Phosphate），CAS：7789-77-7（水和物），7757-93-9（無水物），第二リン酸カルシウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
水和物/JAN/USP； 名称など（ChemIDplus），
無水物/JAN； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸二水素カルシウム（Calcium Dihydrogen Phosphate），CAS：10031-30-8（水和物），7758-23-8（無水物），第一リン酸カルシウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
水和物； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸水素二ナトリウム（Disodium Hydrogen Phosphate），CAS：10039-32-4（十二水和物），7782-85-6（七水和物），10028-24-7（二水和物），7558-79-4（無水物），リン酸二ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
十二水和物； 名称など（ChemIDplus），
七水和物； 名称など（ChemIDplus），
二水和物； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸二水素ナトリウム（Sodium Dihydrogen Phosphate），CAS：13472-35-0（水和物），7558-80-7（無水物），リン酸一ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
水和物； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸一水素マグネシウム（Magnesium Monohydrogen Phosphate），CAS：7782-75-4（水和物），公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
水和物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸三ナトリウム（Trisodium Phosphate），CAS：10101-89-0（水和物），7601-54-9（無水物），第三リン酸ナトリウム，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
水和物； 名称など（ChemIDplus），
無水物； 名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン（Phosphated Distarch Phosphate），公定書（JSFA-IX），内閣府（ADI/評価書）
名称など（-），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（NIHS），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
リンターセルロース（Linter cellulose），
ルチン酵素分解物（Enzymatically Decomposed Rutin），公定書（JSFA-IX）
ルチン（抽出物）（Rutin（extract）），，CAS：153-18-4，公定書（JAN/NF/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，GENETOX，生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ルテニウム（Ruthenium），CAS：7440-18-8，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
レイシ抽出物（Mannentake extract），マンネンタケ抽出物
レシチン（Lecithin），CAS：8002-43-5，公定書（JSFA-IX），JECFA（評価）
名称など（ChemIDplus），単回投与（ChemIDplus），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（CCRIS，NIHS，東京衛研年報），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（HSDB），動態（-），環境（EMIC）
レッチュデバカ（Leche de vaca），，CAS：977011-46-3，
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
レバン（Levan），，CAS：9013-95-0，フラクタン
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
レンネット（Rennet），CAS：9042-08-4，キモシン，レンニン，公定書（JSFA-IX）
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（生活衛生33），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
L-ロイシン（L-Leucine），CAS：61-90-5，公定書（JSFA-IX）/USAN/INN），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ログウッド色素（Logwood colour），
ロシディンハ（Rosidinha），，CAS：977011-51-0，ロジディンハ
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（-），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（-），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ロシン（Rosin），CAS：8050-09-7，ロジン，公定書（USP），
名称など（ChemIDplus），単回投与（-），反復投与（TOXLINE），遺伝毒性（-），がん原性（-），生殖発生（DART），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
ローズマリー抽出物（Rosemary extract），マンネンロウ抽出物，WHO（Report），JECFA（評価）
名称など（-），単回投与（J_FoodProtect），反復投与（-），遺伝毒性（食衛誌33），がん原性（-），生殖発生（RegToxicolPharmcol），刺激性（-），その他の毒性（-），ヒトの知見（-），動態（-），環境（EMIC）
：指定添加物（2019年6月6日改正）
：既存添加物（2017年11月30日改正）
：販売に供されていないため削除予定
：18類香料
食品安全性委員会の用語（説明）
JSFA-IX：食品添加物公定書2018（厚生労働省 消費者庁）
NIHS：National Institute of Health Sciences；国立医薬品食品衛生研究所（報告）
米国National Libraryより以下のデータベース引用
ChemIDplus，TOXLIN，CCRIS，GENETOX，DART，HSDB，EMIC
操作法
HSDB in ChemIDplus，TOXLINE in PubMed，ChemIDplus in
ChemIDplus，DART in PubMed，CCRIS in
ChemIDplus，GENE-TOX
in ChemIDplus
AEICの医薬品添加物の安全性関連のデータリンク集（作成中）